La lingua del mare è un pesce che si trova principalmente nei mari con un clima tropicale o subtropicale, non ha un odore pronunciato, quindi i piatti di questo pesce saranno apprezzati anche da coloro che non amano questo prodotto. Prepareremo la lingua di mare, cotta in pastella, un piatto perfetto sia per una tavola festiva che quotidiana.
Scegli la tua ricetta
Non tutti gli amanti del linguaggio marino sanno che questo pesce è un parente di passera. Esternamente, il pesce sembra una suola di scarpa, quindi gli americani gli hanno dato un nome che si traduce dall'inglese come suola di scarpa.
Per preparare il piatto avrai bisogno di:
- lingua di mare (filetto) - 400 g;
- uovo di gallina - 2 pezzi.;
- farina - 100 g;
- acqua - 100 ml;
- sale - a piacere;
- spezie per pesce - facoltativo;
- olio vegetale - per cottura.
Prendi una ciotola profonda e rompi le uova di gallina, quindi sbattile con una frusta, un mixer o una forchetta fino a quando non viene aggiunta una massa omogenea a cui viene aggiunta acqua. Ora mescola bene il contenuto della ciotola, aggiungi la farina di grano e mescola di nuovo fino a che liscio. Salare la pastella, quindi mescolare di nuovo. La pastella per la lingua di mare è pronta.
Scongelare il pesce a temperatura ambiente. In un momento in cui la lingua del mare si sta scongelando, riscalda la padella con olio vegetale su una stufa (puoi usare olio di oliva o di girasole).
Tagliare la parte del filetto della lingua di mare in pezzi della lunghezza di 4-5 centimetri, quindi immergere ogni pezzo nella pastella di uova finita. Diffondi la lingua marina nella padella. Il pesce deve essere fritto su entrambi i lati fino a cottura. Il fatto che il tuo piatto sia pronto ti dirà che il pesce diventerà di colore dorato.
Lo sparo a fette è meglio farlo con un cucchiaio forato, quindi il pesce sarà meno oleoso. Il mare al forno in pastella è pronto e può essere servito caldo insieme a contorni di verdure, come patate o riso.