Questa deliziosa casseruola di ricotta ricorda i marshmallow nella loro consistenza: la stessa ariosa e morbida. Il latte condensato aggiunto cambia radicalmente il gusto. La cagliata non è così fortemente sentita e la massa totale diventa più tenera. Il caramello apporta un sapore in più. Il sformato di ricotta messicana è facile da preparare; specialisti culinari inesperti possono incontrare difficoltà nella fase di preparazione del caramello.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per il caramello:
- - latte o acqua - 5 cucchiai;
- - zucchero - 1/3 di tazza;
- - burro - 20 g.
- Per le basi:
- - liquore "Cointreau" o "Amaretto";
- - essenza di "Tiramisu";
- - scorza di limone e vanillina;
- - succo di limone - 1 cucchiaio;
- - amido - 1 cucchiaino;
- - latte condensato - 200 g;
- - ricotta - 400 g;
- - uovo - 3 pezzi
Manuale di istruzioni
1
Sbattere le uova con un mixer, facendo una schiuma lussureggiante. Aggiungi il succo di limone per fissare la massa. Metti latte condensato, amido e ricotta. Aggiungi l'essenza al Tiramisù. Con un mixer, trasforma tutti gli ingredienti elencati in una massa omogenea.
2
Sciogli il burro in una piccola casseruola. Prendi una forma che sarebbe tre volte più grande del volume della massa risultante. Lubrificare il fondo e i lati con burro fuso. Versa lo zucchero nel burro rimanente in una casseruola.
3
Portare lo zucchero alla caramellizzazione a fuoco medio o alto. Successivamente, abbassa leggermente la temperatura e alza la casseruola sul fuoco. In caso contrario, ci sarà uno spray durante l'iniezione del liquido. Versare il latte o l'acqua bollente in una casseruola. Mettilo di nuovo sul fuoco e, mescolando costantemente, porta lo zucchero a una dissoluzione perfetta.
4
Se il liquido evapora troppo rapidamente, aggiungi più latte o acqua bollente. Il caramello finito sarà fluido ed estensibile.
5
Versare 2 cucchiai di zucchero nello stampo, ruotare in modo che lo zucchero si attacchi uniformemente al burro. Se lo stampo è troppo piccolo, crea una striscia di carta da forno e aumenta i bordi dello stampo con esso. Puoi sistemarli con una cucitrice.
6
Versare caramello sul fondo dello stampo. Appoggiare la ricotta sul caramello. Preriscalda il forno a 200 ° C e posiziona lo stampo lì. Cuocere per circa un'ora. Il tempo può variare a seconda della dimensione dello stampo. Ci vorrà più tempo per diventare stretto e alto.
7
Rimuovere il sformato finito dal forno, separare la casseruola dalle pareti con un coltello, coprire il piatto con un piatto e capovolgere la struttura. Rimuovere il modulo, facendo attenzione a non danneggiare il piatto. Il sformato di cagliata messicano può essere servito con tè, caffè, latte o kefir.