L'estate non è solo relax in spiaggia, ma anche il momento dei preparativi. Non ho dubbi sul fatto che ogni casalinga abbia le sue ricette per cucinare i cetrioli sottaceto, ma penso che non ci siano molte ricette. Consiglio di cucinare i cetrioli con le zucchine.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per lattine da 5 litri:
- - 4 kg di cetrioli;
- - 2 kg di zucca;
- - 2 baccelli di peperoncino;
- - 10 spicchi d'aglio;
- - ombrelli di aneto;
- - 5 pezzi foglia di alloro;
- - 5 pezzi foglia di ciliegio;
- - 5 pezzi foglia di ribes;
- - 2 radici di rafano medie;
- - grani di pepe;
- - chiodi di garofano;
- - essenza di aceto;
- - zucchero;
- - sale.
Manuale di istruzioni
1
Sciacquare i cetrioli e le zucchine sotto l'acqua corrente. Taglia le punte dai cetrioli. Una zucchina tagliata a rondelle.
2
Preparare le banche. Risciacquare abbondantemente e sterilizzare a bagnomaria. Non toccare ancora le copertine.
3
Cucinare aneto, foglie e aglio. Laviamo accuratamente le verdure sotto l'acqua corrente, sbucciamo l'aglio.
4
Iniziamo a giacere in barattoli preparati. In fondo c'è un ombrello di aneto, una foglia di ciliegia, ribes, un pezzettino di rafano, aglio e pepe amaro. Quindi, adagiare i cetrioli con le zucchine.
5
Versa dell'acqua nella padella, porta ad ebollizione e fai bollire per 5 minuti. Quindi versare con cura i vasetti di verdure preparati con acqua bollente. Lasciare agire per 10 minuti, quindi scaricare l'acqua dalle lattine nel lavandino. E ripetiamo il processo: versiamo acqua fresca nella padella, facciamo bollire e versiamo nei barattoli. Dopo 10 minuti, scaricare l'acqua.
6
Preparare il terzo riempimento. Questa sarà già la nostra marinata. Prendiamo sale al ritmo di un cucchiaio da dessert di sale e 2 cucchiai di zucchero in un barattolo. Aggiungere all'acqua bollente e far bollire per 10 minuti, quindi aggiungere l'alloro.
7
Aggiungi diversi piselli di pimento e due chiodi di garofano ai barattoli. Versare i vasetti con la salamoia preparata in modo che l'acqua fuoriesca. In ogni barattolo, aggiungi un cucchiaino di essenza di aceto.
8
Lasciare riposare per 15 minuti, in questo momento far bollire i coperchi di metallo. Coprire e arrotolare. Capovolgi e metti sotto il "cappotto" fino a quando non si raffredda completamente.
9
Dopo il raffreddamento, è necessario posizionare rapidamente i vasetti nel seminterrato o nel frigorifero.
Presta attenzione
Se dubiti della qualità dell'essenza di aceto, allora può essere messo nel congelatore, se si congela, quindi un falso.
Consigli utili
Non usare sale iodato. È meglio prendere sale grosso senza additivi.