Manti e altri piatti della cucina orientale stanno diventando sempre più popolari in Russia. Possono essere ordinati in un ristorante o acquistati già pronti in un supermercato, tuttavia a casa puoi cucinare manti abbastanza autentici e molto gustosi.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Manti di agnello classico:
- - 3 tazze di farina;
- - 2 cucchiai di olio di semi di girasole;
- - un pizzico di sale;
- - 800 g di polpa di agnello;
- - 80 g di agnello;
- - 4-5 cipolle medie.
- Pesce Manty:
- - 1 kg di filetto di pollock;
- - 4 tazze di farina;
- - un pizzico di sale;
- - 3 cucchiai di olio di semi di girasole;
- - 2 cipolle medie;
- - un mazzetto di prezzemolo e aneto;
- - 1 cucchiaino di curcuma;
- - 1 cucchiaino di cardamomo;
- - pepe nero appena macinato;
- - olio vegetale.
Manuale di istruzioni
1
Manti classici con agnello
Inizia facendo l'impasto. Versa la farina in una ciotola, mescolala con il sale. Quindi fai una depressione nella farina, versa l'olio di semi di girasole e 1/2 cucchiaio. acqua fredda Impastare accuratamente l'impasto con le mani. Aggiungi più acqua se necessario. La massa dovrebbe essere elastica e densa. Stendere due volte l'impasto, quindi arrotolarlo nuovamente in un grumo e mettere da parte per 30-40 minuti in un luogo fresco, coprendo con un asciugamano.
2
Successivamente, prepara il ripieno per manti. Lavare l'agnello, pulire dalle vene e dal grasso in eccesso e tritare finemente con un coltello. Tagliare lo strutto più grande e aggiungere alla carne. Quindi sbucciate e tritate la cipolla, mescolatela con il resto della carne macinata e sale.
3
Dividi l'impasto in piccole palline e tira fuori le torte sottili. Metti la carne tritata al centro. Pizzicare le estremità dell'impasto e collegarle insieme. Quindi pizzicare le estremità dell'impasto sull'altro lato. Collegare gli angoli risultanti insieme. Nella parte superiore della manta dovrebbe esserci un anello di pasta legata. Versa dell'acqua in un contenitore di cottura e porta ad ebollizione. Ungere la griglia del mantello con olio e adagiarvi i prodotti in modo che non si tocchino. Cuocili a vapore per mezz'ora. Servi manti fatti in casa accompagnati da verdure tritate finemente e panna acida fresca o yogurt naturale.
4