Questo budino è fatto con semola normale, versato sopra con sciroppo d'arancia piccante. Con un piatto del genere, è utile iniziare la giornata, leggere la ricetta e preparare un delizioso budino di semola a colazione.
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Ne avrai bisogno
- Per budino:
- - 180 g di semola;
- - 150 g di burro, zucchero di canna;
- - 5 uova;
- - 1 arancia;
- - 1 litro di latte;
- - olio vegetale, estratto di vaniglia, sale marino.
- Per lo sciroppo d'arancia:
- - 1 arancia;
- - 1 bicchiere di succo d'arancia;
- - 4 cucchiai. cucchiai di zucchero di canna;
- - baccello di cannella;
- - un asterisco.
Manuale di istruzioni
1
Impostare il forno a riscaldare a 190 gradi. Strofina la scorza di un'arancia su una grattugia fine. Mescolare il latte con l'estratto di vaniglia, 150 g di zucchero e la scorza d'arancia in una grande casseruola. Portare a ebollizione.
2
Tagliare la scorza della seconda arancia in strisce sottili. Prepara lo sciroppo: mescola in una piccola casseruola con un fondo spesso di succo d'arancia e scorza, cannella, anice stellato, 4 cucchiai di zucchero di canna. Cuocere a fuoco basso fino a formare lo sciroppo.
3
Mescolare la semola con il sale, versare in una padella sul latte riscaldato. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, spegnere la stufa quando la massa si addensa. Aggiungi il burro alla semola, mescola, raffredda leggermente la massa. Inserire le uova una alla volta, impastando accuratamente l'impasto dopo ciascuna.
4
Lubrificare la tortiera con olio vegetale, versarvi sopra l'impasto di semola, infornare per circa 1 ora alla temperatura indicata nel forno.
5
Raffreddare il budino di semola finito, girarlo dallo stampo sul piatto. Versare abbondantemente sciroppo d'arancia in cima, servire a colazione o come cena salutare.