Se sei un fan della cucina piccante, ti piacerà questo languido, dolce e piccante stufato sudamericano con peperoncino piccante, arachidi e cioccolato.
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Ne avrai bisogno
- • Cosce di pollo - 8 pezzi;
- • Peperoncino - 2 baccelli;
- • Cipolle - 2 teste;
- • Semi di cumino (macinati) - 1 cucchiaio;
- • Cannella - 1, 5 cucchiaini da tè;
- • Aglio - 3 chiodi di garofano;
- • Pasta di peperoni Chepotle - 2 cucchiai;
- • Pomodori - 450 g;
- • Uvetta - 40 g;
- • Cioccolato fondente - 25 g;
- • Cipolla rossa - 1 cipolla;
- • Lime - 1 pz;
- • olio di semi di girasole;
- • Panna acida - 170 g;
- • Riso a grani lunghi - 600 g;
- • Burro - 10 g;
- • coriandolo;
- • Scorza di limone - 40 g;
- • Limone 1 pz.
Manuale di istruzioni
1
Rimuovi la pelle dalle cosce di pollo.
2
Sbucciate e tritate le cipolle a semianelli.
3
Metti il pepe in una ciotola e aggiungi abbastanza acqua bollita per coprire completamente. Lascia il Cile in un luogo caldo per 25 minuti fino a quando i baccelli non si ammorbidiscono.
4
Allo stesso tempo, riscalda l'olio in una padella, friggi le cosce di pollo fino a quando non diventano dorate. Aggiungi la cipolla e fai sobbollire per 6 minuti fino a quando diventa trasparente. Aggiungi le spezie e continua la cottura per altri 3-4 minuti.
5
Rimuovi l'acqua e le interiora dai peperoni imbevuti. Metti il Cile in un robot da cucina con 4 cucchiai di acqua calda, aglio e uva passa. Macinare gli ingredienti in una pasta e poi metterli in una ciotola, mescolare con burro di arachidi, pomodori tritati e 400 ml di acqua tiepida.
6
Mescolare accuratamente le verdure e inviare alle cosce di pollo. Coprire la padella con un coperchio e cuocere mescolando a fuoco basso per 70 minuti.
7
Prendi i pezzi di pollo su un piatto. Usando 2 forchette, separa la carne dalle ossa e scartale. Riporta il pollo nello stufato, aggiungi il cioccolato e continua la cottura senza coperchio per 30 minuti. Se la salsa sembra troppo densa, si consiglia di aggiungere altra acqua calda.
8
Cuocere il riso secondo le istruzioni sulla busta. Allo stesso tempo, metti mezzo anelli di cipolla rossa in una ciotola separata, condisci con succo di lime e sale a tua preferenza (sale all'ultimo momento). Servire lo stufato insieme a riso, cipolle sott'aceto e succo di limone.