Presentiamo alla tua attenzione una ricetta per un piatto sostanzioso, sano e profumato. La combinazione di pollo morbido e fagioli rossi è perfetta per il pranzo o la cena. Il piatto è abbastanza facile da preparare, viene conservato a lungo e non perde la sua ricchezza dopo un riscaldamento ripetuto. Non è necessario utilizzare il petto di pollo: può essere sostituito con fianchi o zampe.
Scegli la tua ricetta
ingredienti:
- Fagioli rossi - 200 g;
- Cipolla bianca - 3 pezzi;
- Petto di pollo - 500 g;
- Carote - 2 pezzi;
- Acqua - 250 ml;
- Pasta di pomodoro - 3 cucchiai. l;
- Olio vegetale - 2 cucchiai. l;
- sale
preparazione:
- Risciacqua a fondo i fagioli rossi e immergili in acqua per 7-10 ore. Si consiglia di lasciarla durante la notte. Se impiega più tempo ad ammorbidire i fagioli, sostituisci l'acqua con acqua pulita e mettila in frigorifero per un paio d'ore.
- Quando i fagioli si gonfiano, scolare l'acqua e sciacquarli bene con acqua pulita.
- Metti i fagioli in una padella e versa acqua fredda in modo che sia più alta di un centimetro e mezzo rispetto ai fagioli, coprendoli completamente.
- Metti la pentola sul fuoco. Attendere l'ebollizione, scolare l'acqua e riempire nuovamente i fagioli con acqua fredda, ma questa volta il livello dell'acqua dovrebbe superare i fagioli di 5-6 centimetri. Ciò ridurrà il tempo di cottura.
- Portare i fagioli a ebollizione a fuoco alto, aggiungere sale e ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco basso fino a cottura. Il tempo di cottura dipenderà dalla varietà, dalla quantità e dalla quantità di fagioli che si sono gonfiati bene. I fagioli possono essere cotti da 50 minuti a 2 ore.
- Quando i fagioli si ammorbidiscono, scola l'acqua e inizia a preparare il piatto stesso.
- Sbucciare la cipolla bianca e tritarla. Grattugiate le carote sbucciate su una grattugia grossa.
- Riscalda la padella, versa l'olio e mettici le verdure. Friggere cipolle e carote a fuoco vivo fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
- Risciacqua il petto di pollo e taglialo a cubetti.
- Alle cipolle e alle carote aggiungi 3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro e friggere per un minuto.
- Metti il pollo nella padella. Aggiungi sale. Friggere per 3 minuti, mescolando continuamente, fino a quando il seno diventa bianco.
- Ora metti i fagioli nella padella e versa lì un bicchiere di acqua bollente. Chiudere bene la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a quando la carne è tenera.
- Spegni la stufa e lascia fermentare il piatto per 10 minuti. Servi il piatto caldo, dopo averlo cosparso di erbe fresche.
Se lo si desidera, i fagioli possono essere sostituiti con lenticchie o utilizzare fagioli bianchi.