Tutti dovrebbero provare questi incredibili panini di mais. Hanno un aroma assolutamente delizioso e una crosta fritta ma morbida. La polpa è umida, porosa con punti di mais gialli.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - lievito secco - 5 g;
- - zucchero - 1 cucchiaio;
- - sale - 0, 5 cucchiaini;
- - burro - 50 g;
- - farina - 2 bicchieri;
- - acqua - 100 g;
- - porridge di mais - 300 g.
Manuale di istruzioni
1
Bollire il porridge di mais in anticipo. Per ottenere 300 g di porridge, saranno sufficienti 100 g di graniglia di mais, un bicchiere d'acqua e 1/3 di cucchiaino di sale. Metti il porridge preparato e raffredda a caldo. Mescolare nel porridge 100 g di acqua, lievito, zucchero, un quarto di tazza di farina.
2
Lasciare la spugna in un luogo caldo finché non aumenta di 2, 5 volte. Aggiungi il burro fuso, 1 tazza di farina e 0, 5 cucchiaini di sale all'impasto. Mescola tutto bene.
3
Versa mezzo bicchiere di farina sul tavolo e gettaci sopra l'impasto. Impastare un impasto leggermente appiccicoso e morbido, aggiungendo un altro quarto di tazza di farina se necessario. Rotoli l'impasto in una palla, copri con un canovaccio e attendi che aumenti una volta e mezza.
4
Dividi l'impasto in 10 pezzi identici e forma delle palline. Coprire la teglia con carta da forno, posizionare lì le palline precedentemente formate. Lubrificare la superficie dei rotoli con un uovo sbattuto. Tieni i panini su una teglia in un luogo caldo per mezz'ora in modo che "crescano".
5
Preriscalda il forno a 220 ° C e posiziona un contenitore di acqua bollente sul fondo. Posizionare una teglia con i panini di mais all'interno e cuocere per circa 50 minuti prima di rosolarli. In cima, dopo 20 minuti dall'inizio della cottura, mettere un foglio di pellicola sui panini.
6
Rimuovere i prodotti finiti dal forno, ungere con burro o tè forte, coprire con un panno da cucina e tenere in questa forma fino a quando non si raffredda. Servili con la composta, il tè, il caffè o il latte.