Un cupcake è un cupcake con un cappuccio di delicata crema. Ci sono un numero enorme di ricette diverse per fare la crema per questo meraviglioso dessert, ma forse le più popolari sono la crema di cagliata e crema, poiché il loro gusto delicato si sposa bene con l'impasto all'aria.
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Crema di cagliata per cupcakes
Ingredienti essenziali:
- 150 g di ricotta grassa;
- 50 ml di crema con un contenuto di grassi del 20%;
- 120 g di burro;
- 150 g di zucchero a velo;
- essenza di vaniglia.
preparazione:
Per cominciare, sbatti la ricotta con metà della crema fino a quando la massa diventa rigogliosa e raggiunge una consistenza omogenea. Se ciò non accade, aggiungi una piccola quantità di crema. La massa di cagliata risultante è mescolata con essenza di vaniglia.
Quindi, procedere con la preparazione della seconda parte della crema. Per fare questo, tagliare il burro a pezzi e sbatterli con zucchero a velo in modo da ottenere una massa densa e rigogliosa. Lo zucchero semolato viene aggiunto al meglio in piccole porzioni.
Quindi mescoliamo le parti cremose e cagliate della crema con un mixer fino a ottenere una consistenza omogenea. Rimuoviamo la panna finita in frigorifero per 20 minuti, quindi la mettiamo in un sacchetto di pasta e decoriamo i cupcake.
Crema Di Cupcake Cremoso
Ingredienti essenziali:
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di crema con un contenuto di grassi di almeno il 30%;
- 10 g di zucchero vanigliato;
- 3 cucchiai. cucchiai di zucchero a velo.
preparazione:
Innanzitutto, raffreddiamo la panna nel congelatore (è importante che siano molto freddi, ma non congelati). Quindi montare la panna fredda fino a quando non si addensa. La panna da montare è meglio con una frusta normale e non con un frullatore, altrimenti, invece di una crema, rischi di prendere il burro.
Nella panna montata, aggiungere lo zucchero vanigliato e lo zucchero a velo in più fasi, senza smettere di interferire. La massa dovrebbe essere densa e densa, altrimenti non manterrà la sua forma.
Decorare i cupcakes con la crema al burro immediatamente prima di servire sul tavolo in modo che il cappello alla crema non perda il suo aspetto originale.