Le melanzane in scatola in inverno sono solo una manna dal cielo per ogni occasione. Il basilico nella ricetta conferisce un aroma e un gusto sorprendenti.
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Ne avrai bisogno
- - melanzane - 1 kg;
- - pomodori rossi - 0, 5 kg;
- - aglio - 4 chiodi di garofano;
- - basilico fresco - 4 rami;
- per la marinata:
- - aceto da tavola 9% - 4 cucchiai;
- - miele - 2 cucchiai;
- - olio di semi di girasole - 0, 5 tazze;
- - sale - a piacere.
Manuale di istruzioni
1
Preparare l'attrezzatura necessaria per la conservazione delle melanzane. Ci vorranno 3 lattine da mezzo litro, coperchi, una comoda casseruola, un tagliere, un coltello.
2
Preparare le lattine, sciacquare e sterilizzare. Preparare i coperchi delle lattine allo stesso modo.
3
Risciacquare accuratamente le verdure in acqua corrente. Usando un panno da cucina, rimuovi l'umidità in eccesso dai pomodori e dalle melanzane.
4
Posiziona il tagliere comodamente sul desktop. Usando un coltello affilato, tagliare ogni melanzana a cerchi spessi 1 cm.
5
In una pentola capiente, fai bollire l'acqua potabile. Acqua salata, per ogni 2 litri è necessario utilizzare 1, 5 cucchiai di sale.
6
Immergi lo stufato di melanzane in acqua bollente salata. Dopo 3 minuti, piega gli anelli in uno scolapasta, fai defluire l'acqua. Quindi lavare i semilavorati con acqua fredda e cospargere di sale nella quantità di 2 cucchiai. Dopo 20 minuti, risciacqua nuovamente le melanzane.
7
Pomodori maturi, puliti, tagliati su una tavola a forma di cerchi. Piega il taglio sul fondo della padella smaltata. Disporre le melanzane sbiancate dall'alto, coprire il contenitore con un coperchio.
8
Impostare la padella a fuoco basso, riscaldare il contenuto della padella per 5 minuti. Quindi, aggiungi il miele e 1 cucchiaino di sale nella padella. Versare l'olio vegetale e l'aceto da tavola, mescolare tutto, cuocere a fuoco lento per 15-17 minuti.
9
Prepara l'aglio e il basilico. Rimuovi gli spicchi d'aglio dalla buccia, schiaccia ogni spicchio con il lato piatto del coltello, quindi trita finemente. Lavare i rametti di basilico con acqua calda, asciugarli e tritarli finemente. 5 minuti prima della fine dello stufato, mettere l'aglio cotto e il basilico in una padella, mescolare.
10
Disporre la massa calda in barattoli sterili, arrotolarli ciascuno con un coperchio sterile. Copri le lattine preparate con un asciugamano grande, lascia raffreddare.