Non mi piacciono gli esperimenti in cucina, quindi cucino esclusivamente secondo ricette provate negli anni. Così ho inscatolato i peperoni in questo modo per molti anni. Tutti coloro che hanno assaggiato questo piatto luminoso e profumato sono rimasti incantati.
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Ne avrai bisogno
- - Peperone dolce di diversi colori - 5 kg,
- - grani di pepe - 2 cucchiai. l.,
- - foglia di alloro - 5 pezzi,
- - chiodi di garofano - 5 gemme,
- - aglio - 5 chiodi di garofano,
- - peperoncino macinato - mezzo cucchiaino,
- - acqua - 2 l
- - sale - 2 cucchiai. l.,
- - zucchero - 6 cucchiai. l.,
- - aceto - 2 cucchiai. l.
Manuale di istruzioni
1
Lavare il pepe, tagliare i gambi, rimuovere i semi e tagliare a strisce larghe 3-4 cm. Lavare bene i vasetti, sterilizzare. Raccogliamo l'acqua in una padella. Aggiungi sale, zucchero, aceto. Portare a ebollizione.
2
Se necessario, aggiungere sale o aceto alla marinata. Immergi il pepe nella marinata e cuoci a fuoco molto basso per 5-6 minuti. I peperoni non devono diventare morbidi o bollire. Sul fondo di ogni barattolo, metti grani di pepe, chiodi di garofano, foglie di alloro, aggiungi peperoncino e aglio.
3
Ora prendiamo il pepe dalla marinata e lo mettiamo nelle lattine mentre è ancora caldo. Il pepe deve essere ben stretto, premendo delicatamente. Portiamo a ebollizione la marinata. Versa i peperoni. Copriamo le lattine con i coperchi, arrotoliamo e rigiriamo per 10-12 ore, puoi conservare tale pepe in un luogo buio. Il pepe conservato in questo modo è la migliore aggiunta alle patate fritte.