Cavolo: un prodotto adatto alla preparazione di vari piatti: insalate, zuppe, torte, piatti principali. Ecco perché molte casalinghe per l'inverno, in modo che il cavolo non si deteriori, lo salano. Bene, affinché il prodotto risulti gustoso e salutare, non solo aderiscono a una ricetta specifica per la salatura, ma scelgono giorni favorevoli per il lavoro.
Scegli la tua ricetta
Molte casalinghe per conservare il cavolo per l'inverno preferiscono salare il prodotto. Infatti, il cavolo così preparato non si deteriora a lungo, mentre rimane croccante. Per ricevere questo prodotto a lungo conservato, ogni casalinga ha la sua ricetta e alcune sottigliezze nella scelta del momento in cui è meglio iniziare a lavorare. Molto spesso quando si sceglie un giorno le hostess salate aderiscono al calendario lunare. In generale, il decapaggio dei cavoli può essere avviato in qualsiasi giorno, tuttavia, per lo stoccaggio invernale, è molto importante decapare i cavoli in un determinato periodo di tempo, tenendo conto di tre fattori. Se tutti vengono presi in considerazione, sarà possibile non preoccuparsi che il prodotto si deteriori o sia insipido.
Quindi, in primo luogo, il cavolo deve essere salato solo sulla luna crescente, situata nelle costellazioni Ariete, Toro, Leone, Sagittario o Capricorno, in secondo luogo, per svolgere il lavoro "giorno maschile" (lunedì, martedì o giovedì), e in terzo luogo - assicurati di gestire l'attività da Pokrova (14 ottobre) a fine novembre.
Ora per il 2017. Nel periodo da metà ottobre al 30 novembre, i giorni più favorevoli per la salatura del cavolo secondo il calendario lunare, tenendo conto di tutti i fattori di cui sopra, sono il 23, 24 e 26 ottobre, nonché il 3, 20, 21, 23 e 30 novembre.
E infine, vale la pena notare che il cavolo a maturazione tardiva è più adatto per la salatura per l'inverno, soprattutto forchette appiattite e dense con un piacevole colore cremoso. Il fatto è che sono proprio tali teste di cavolo che, quando salate e marinate, emettono la maggior quantità di succo, di conseguenza, il cavolo finito risulta essere il più croccante e succoso.