Ci sono una grande varietà di ricette per cucinare il borsch. In quasi tutte le famiglie, questo piatto viene preparato a modo suo, aggiungendo o rimuovendo alcuni ingredienti. Una ricetta classica ucraina molto interessante è la cottura del borsch nella regione di Kherson.
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Prodotti per il Borsch ucraino meridionale
Per cucinare il borscht secondo questa ricetta avrai bisogno di:
- carne con l'osso - 400 g;
- patate - 3 pezzi.;
- cipolle - 2 pezzi.;
- barbabietola rossa - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- radice di sedano - 1 pz.;
- cavolo bianco - 300 g;
- pomodori - 200 g;
- grasso di maiale - 1, 5 cucchiai;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- lardo di maiale salato - 1 fetta;
- aneto - a piacere;
- prezzemolo - a piacere;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- sale - a piacere.