Gimchi - un piatto di cavolo di Pechino, che gli abitanti della Corea cucinano in grandi quantità. I segreti della conservazione vengono tramandati di generazione in generazione, ma la ricetta per cucinare, di regola, non cambia mai. Il kimchi è un raccolto fatto in casa con il quale puoi confrontare, ad esempio, i crauti.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 1 testa di cavolo di Pechino
- - 3 peperoni dolci
- - 1 peperoncino
- - 3 spicchi d'aglio
- - sale
Manuale di istruzioni
1
Tagliare le foglie di cavolo di Pechino in più parti e metterle in acqua fredda bollita, dopo aver aggiunto sale. Si prega di notare che per litro d'acqua sono necessari 2 cucchiai. sale grosso Premi il cavolo in una pressa e mettilo in un luogo fresco per 2-3 giorni.
2
Dopo la lievitazione, sciacquare accuratamente le foglie di cavolo con acqua e strizzare a mano. Secondo la ricetta tradizionale coreana, il pezzo deve essere strofinato con il condimento kankuchi, che può essere realizzato in modo indipendente.
3
Per il kankuchi, tritare il peperoncino dolce, l'aglio e il peperoncino attraverso un tritacarne. Aggiungi sale a piacere e mescola accuratamente tutti gli ingredienti. Questo condimento può essere conservato in frigorifero per un bel po 'di tempo.
4
Le foglie di cavolo devono essere strofinate con cura e abbondantemente sul kankuchi. Il Gimchi può essere servito come trattamento separato o utilizzato per preparare altri piatti. Ad esempio, tale cavolo viene spesso stufato con carne o servito come spuntino per piatti di carne o pesce preparati.