Uova: questo è senza dubbio un prodotto utile, ma alcuni hanno una domanda logica: quali uova sono meglio mangiare, crude o bollite? Alcuni sostengono che le uova sode sono più sicure da mangiare e le sostanze sane sono meglio assorbite da loro, mentre i loro oppositori, al contrario, affermano che le uova crude sono più salutari per la salute. Quale di loro ha ragione?
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In risposta alla domanda, quali uova sono più utili crude o bollite, le opinioni variano molto. Il tuorlo d'uovo è molto più sano senza trattamento termico. Al fine di aumentare la digeribilità degli acidi liposolubili da esso, il tuorlo deve essere consumato con qualsiasi olio vegetale. Per evitare l'infezione da salmonella, si consiglia di cospargere il tuorlo con aceto al 9% o aggiungere alcuni cristalli di acido citrico. Per quanto riguarda le proteine, durante il trattamento termico, molti amminoacidi benefici vengono distrutti, ad esempio metionina, cistina e cisteina. Per digerire le uova sode, il corpo ha bisogno di spendere molta energia e calorie, il che significa che le uova sode possono essere classificate come alimenti con calorie negative, il che è importante per coloro che aderiscono ai principi di una dieta sana.
Ma in alcune situazioni, mangiare uova di gallina crude è giustificato. Le uova crude vengono utilizzate a stomaco vuoto per malattie dello stomaco, ulcera e gastrite, nonché per un'elevata acidità. Un uovo crudo avvolge le pareti dello stomaco e allevia le condizioni del paziente. Le proteine grezze aiutano a far fronte all'avvelenamento, che è dovuto al fatto che le proteine grezze si legano e rimuovono vari veleni dal corpo. Prima di iniziare a mangiare uova crude, è necessario assicurarsi che il prodotto sia fresco e risciacquare accuratamente il guscio. L'abuso di uova crude può portare allo spasmo nella cistifellea, perché il tuorlo crudo provoca una maggiore produzione di bile.
Le uova sono un prodotto piuttosto allergenico e il loro uso in forma grezza può causare una reazione allergica, che si manifesta nella comparsa di un'eruzione cutanea, arrossamento della pelle ed eruzione cutanea.
Si ritiene che sia meglio mangiare uova alla coque, che vengono cotte per non più di 30 secondi. Le sostanze benefiche di un tale prodotto vengono assorbite meglio e il trattamento termico minimo aiuta a uccidere i microbi. Per proteggersi dalla salmonellosi, le uova devono essere acquistate solo da venditori di fiducia, sarà utile richiedere un certificato o un certificato che confermi che le uova sono state controllate dal mercato o conservare un servizio veterinario, non dimenticare che il prodotto deve essere fresco.