L'aceto è un prodotto noto fin dall'antichità. È stato usato in medicina come disinfettante, è stato aggiunto a vari piatti e salse e persino a piatti puliti. Oggi esiste un numero enorme di tipi di aceto, ognuno dei quali viene utilizzato dall'uomo per determinati scopi.
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Manuale di istruzioni
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Uno dei migliori e più costosi tipi di aceto è considerato balsamico. È prodotto nel nord Italia da uve bianche ad alto contenuto di zucchero. Il tempo di produzione per tale aceto è di 12 anni. Inoltre, ogni anno, a causa dell'evaporazione, il prodotto diminuisce di volume del 10%. Di conseguenza, non rimane molto aceto finito. Ad esempio, non si ottengono più di 15 litri di prodotto da una botte da 100 litri. Ecco perché il suo costo è elevato. Tuttavia, nonostante l'alto costo, l'aceto balsamico è ampiamente utilizzato nella cucina italiana. Viene aggiunto a insalate, zuppe, dessert, marinate di pesce.
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Nei paesi asiatici, l'aceto di riso è comune. È leggero, rosso e nero. Tale aceto è ottenuto da bevande alcoliche di riso. Il prodotto ha un aroma dolciastro con una brillante tonalità legnosa. L'aceto leggero e rosso, di norma, viene utilizzato nella preparazione di piatti agrodolci, sushi, insalate varie, salse e marinate. E il nero è spesso usato come condimento da tavola.
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Ma negli Stati Uniti, l'aceto di mele è sempre più preferito. È fatto con torta di mele o sidro. Contiene molte sostanze utili, vitamine e minerali. L'aceto di mele viene aggiunto alle marinate per carne e pesce, insalate, salse, bevande. È anche usato in varie diete salutari e corsi di ringiovanimento.
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Molto spesso, l'aceto di vino viene utilizzato in cucina. È bianco e rosso. Producilo per fermentazione di vino o succo d'uva. Tale prodotto ha un odore e un gusto gradevoli. È usato in varie insalate, zuppe, piatti di carne, marinate.
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L'aceto di malto a base di mosto di birra fermentato è popolare nel Regno Unito. È un liquido giallo o marrone chiaro con un gusto delicato e un aroma fruttato fresco. Viene aggiunto alle marinate per verdure e pesce e viene utilizzato anche per l'inscatolamento di vari prodotti.
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L'aceto di cocco è prodotto nell'India meridionale, nelle Filippine e nel sud-est asiatico. Ha un sapore dolce e pungente. È ottimo per condire insalate, marinare il maiale e la carne di pollo. L'aceto di cocco contiene molte vitamine, minerali e una flora priiotica naturale che migliora la digestione.
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Gusto brillante e ricco e aroma specifico ha aceto di canna. È ottenuto dallo sciroppo di zucchero di canna. È prodotto nelle Filippine e negli Stati Uniti meridionali. Tale prodotto viene aggiunto a piatti di carne fritta, pollame e pesce.
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Oltre al naturale, l'aceto è anche sintetico. Di regola, lo fanno dalla segatura di legno. È molto popolare nei paesi post-sovietici. Tale aceto viene aggiunto a insalate, marinate, zuppe, salse e viene utilizzato per l'inscatolamento. Inoltre, aiuta a rimuovere la scaglia dal bollitore, pulire i piatti di metallo e lavare i tubi di fognatura dai blocchi.
Presta attenzione
Vale la pena notare che in alcuni paesi è vietato l'uso dell'aceto sintetico in cucina, poiché può essere dannoso per la salute.