Verdure in inverno - una deliziosa aggiunta a insalate, salse, zuppe o piatti principali. Puoi preparare aneto, prezzemolo, sedano e altre erbe in diversi modi. Uno dei più convenienti è la salatura. Le verdure cosparse di sale preservano le vitamine e un aroma ricco.
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Aneto, prezzemolo e altri preparati per l'inverno
Tutte le erbe piccanti sono adatte per la salatura: aneto, prezzemolo, dragoncello, sedano, basilico, cipolle verdi. Prima dell'uso, i verdi devono essere eliminati, lavati accuratamente in acqua fredda e asciugati
Ci sono molti modi per fare i compiti. Le erbe sono mescolate con cristalli di sale o stratificate da loro. Puoi usare altri conservanti, ad esempio olio vegetale. Per la salatura, usa sale cristallino grezzo - assicurerà al meglio la conservazione del verde.
Prova a decapare le erbe più popolari: aneto e prezzemolo.
Avrai bisogno di:
- 1 kg di prezzemolo e aneto;
- 250 g di sale grosso;
- 6 spicchi d'aglio.
Lavare e asciugare le verdure. Tritare finemente, mescolare, tagliare l'aglio a fette. Adagiare l'aneto con il prezzemolo a strati, versandoli con sale e deporre con spicchi d'aglio. Metti il sale nell'ultimo strato. Chiudi le lattine con i coperchi e conservale nell'area positiva del frigorifero.
Salare il piatto in cui si aggiungeranno con cura le verdure preparate - prezzemolo salato e aneto forniranno una parte significativa del gusto.
Un'altra opzione per la salatura prevede l'uso di olio vegetale.
Avrai bisogno di:
- 1 kg di aneto giovane;
- 300 g di acqua;
- 500 ml di aceto all'8%;
- 30 g di sale;
- 50 g di olio vegetale.
Aneto lavato grossolanamente e asciugato, tritare grossolanamente, mettere in barattoli. Bollire l'acqua con aceto e sale. Versare l'aneto con salamoia calda. Lasciare raffreddare leggermente i vasetti, quindi versare l'olio vegetale. Chiudere i contenitori con i coperchi e conservare.