Una bistecca è una parte di pesce o carne da cui vengono preparati i piatti principali. Si distingue per gusto e grande succosità dopo la cottura. In questo caso, la bistecca di salmone è la parte centrale del pesce. Le dimensioni e il peso della carcassa non contano. Il salmone completo non è adatto per la bistecca e quindi viene presa solo la parte centrale senza testa e coda. La preparazione di questo piatto non richiede abilità culinarie professionali.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- stagnola;
- trancio di salmone;
- sale;
- pomodori;
- un limone;
- crema (dal 10 al 20% di grassi);
- una miscela di quattro tipi di pepe.
Manuale di istruzioni
1
Preparare la bistecca per cucinare. Risciacqualo con acqua naturale (preferibilmente refrigerata e bollita).
2
Tagliare la bistecca in porzioni. I pezzi dovrebbero essere di medie dimensioni. Le porzioni determinano per te.
3
Marinare pezzi tritati. Per fare questo, mettili in un barattolo di vetro o in un bicchiere smaltato, sale, aggiungi pepe grosso e versalo su tutto il succo di mezzo limone. Coprire e lasciare per quindici o venti minuti in un luogo fresco. Dopo la marinatura, la bistecca sarà più succosa, tenera e aromatica.
4
Tagliare mezzo limone e un pomodoro a cerchi. I cerchi non dovrebbero essere troppo spessi. Più sottile è, meglio è.
5
Prendi la pellicola e crea alcune barche. Dovrebbero adattarsi alle dimensioni di un pezzo di bistecca. Per fare questo, prendi un pezzo di foglio e, prendendo per i bordi, pizzicali su ciascun lato. Dovresti ottenere una forma di barca.
6
Disporre le "barche" risultanti su una teglia e inserire un pezzo di bistecca in ciascuna. Aggiungi sale e pepe se necessario. Metti le fette di limone e pomodoro sopra le fette.
7
Versare ogni barca di bistecca con panna. Versare in modo che la crema copra solo metà del pezzo di pesce.
8
Metti la padella nel forno, imposta la temperatura a 200 gradi e cuoci le bistecche fino a cottura. Di solito ci vogliono circa 15-20 minuti. Successivamente, la teglia può essere rimossa dal forno e servita sul tavolo, disponendo le porzioni sui piatti. Posizionare e rimuovere la padella con cura in modo che le "barche" non si ribaltino.
Presta attenzione
Non esagerare con la bistecca nel forno per più di 20 minuti e non superare la temperatura di 200 gradi. Se sovraesporre o cuocere troppo la bistecca, perderà la sua succosità necessaria e diventerà secca. Anche il gusto cambierà in modo significativo.
Consigli utili
La bistecca di salmone viene servita al meglio con prezzemolo o aneto. Verdure al vapore o patate lesse sono ideali come contorno. Prima di inviare la padella al forno, le fette di patate bollite possono essere posizionate in ogni barca sotto il pesce. Con questo metodo, non è necessario preparare un contorno per il piatto separatamente.