La carpa è un pesce gustoso e sano che contiene antiossidanti nella sua composizione, aiutando il nostro corpo a non invecchiare e influendo positivamente anche sul metabolismo e sulla digestione. La carpa è un pesce a basso contenuto calorico che contiene proteine ​​facilmente digeribili, quindi può essere inclusa nel menu dietetico. Cuciniamo carpe cotte al forno con cipolle e salsa di panna acida.
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La carpa è buona in quanto ha ossa abbastanza grandi che possono essere facilmente rimosse. Questo pesce si abbina bene con cipolle e salsa di panna acida, grazie alla quale la carpa si rivela molto tenera e saporita. Le cipolle possono essere utilizzate come contorno.
Per preparare questo piatto avrai bisogno di circa 1 ora e i seguenti ingredienti:
- carpa - 1 pz. (1, 5 kg);
- cipolle - 2 pezzi.;
- burro - 50 g;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
- pepe - a piacere;
- sale - a piacere.
Per preparare la salsa di panna acida:
- burro - 50 g;
- farina - 2 cucchiai. l.;
- panna acida - 250 g.
Per prima cosa devi fare la preparazione della carpa: risciacqua bene il pesce, rimuovi tutto il muco e le branchie, pulisci le squame. Fai una sezione longitudinale e rimuovi gli interni. Assicurati che la tua carpa sia ben lavata e non ci siano residui di sangue all'interno. Se hai acquistato una carpa sbucciata, devi sciacquarla bene e quindi asciugarla su un tovagliolo di carta.
Ora la carcassa del tuo pesce deve essere ben salata e aggiungere pepe, sia all'esterno che all'interno. Fai tagli su entrambi i lati della carcassa a una distanza di 1 centimetro. Successivamente, la carpa dovrebbe essere lasciata per circa 20-30 minuti, in modo che sia ben saturata.
Nel frattempo, prepara la salsa di panna acida e le cipolle. Lavare le cipolle, sbucciarle e tagliarle a semianelli. Sciogli il burro nel microonde, quindi aggiungi la panna acida e la farina a questa massa, mescola bene. Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere la panna e friggere la cipolla fino a doratura.
Successivamente, le cipolle fritte devono essere messe nell'addome della tua carta, metti sopra la cipolla rimanente.
Su una teglia unta, adagiare la carpa, cospargere con la cipolla e riempire con il ripieno di panna acida, mettere in forno a una temperatura di 180 gradi per circa 40 minuti.
Dopo il tempo specificato, la carpa, cotta al forno con cipolle in salsa di panna acida, è completamente preparata e può essere servita. Tagliare questo piatto è meglio immediatamente quando gli ospiti o la casa. Come contorno, le patate o le cipolle fritte sono adatte.