La carne di maiale bollita è carne di maiale cotta in un unico pezzo. Il maiale bollito cotto correttamente risulterà succoso, aromatico e incredibilmente gustoso. È necessario cuocere la carne senza fretta e secondo le regole.
Scegli la tua ricetta
Per cuocere il maiale bollito perfetto, devi scegliere carne di alta qualità. È auspicabile che questo fosse un pezzo di maiale di almeno 1 kg. La carne deve essere fresca, senza ossa e vene. È accettabile una piccola quantità di grasso.
La carne diventerà fragrante solo se grattugiata o ripiena di condimenti e spezie. Alcune ricette includono decapaggio e macerazione della carne. Qualunque opzione scegliate, la carne deve essere infusa per un po '- l'unico modo è saturo di aromi di erbe, spezie o altri additivi.
Si consiglia di cuocere la carne nella manica o di avvolgerla accuratamente in un foglio. In questo caso, il maiale bollito risulterà succoso e molto tenero. Se la ricetta non include un foglio o un manicotto per la cottura, è necessario versare di volta in volta liquido sulla carne, l'acqua dovrebbe anche essere nella teglia - è sufficiente uno strato di 1 centimetro.
Se hai bisogno di una crosta dorata su carne di maiale bollita, devi prima friggere la carne in una padella ben riscaldata per 2 minuti su ciascun lato. Il modulo con carne deve sempre essere messo solo in un forno preriscaldato.
Ci sono situazioni in cui il maiale bollito inizia a sbriciolarsi durante il taglio in modo che ciò non accada, la carne finita deve essere schiacciata con un piccolo carico mentre si raffredda. In questo caso, sarà possibile tagliare il maiale bollito in pezzi perfetti.