I fagiolini congelati possono essere un'ottima fonte di vitamine in un momento in cui non è possibile ottenerli da baccelli freschi. Se ti occupi della sua raccolta in anticipo, puoi risparmiare significativamente sull'acquisto di verdure pronte al supermercato, soprattutto perché il congelamento è abbastanza semplice.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Sacchetti per imballaggio in plastica;
- fagioli di asparagi.
Manuale di istruzioni
1
Per congelare i fagioli, è necessario occuparsi del materiale di origine. I fagiolini saranno gustosi se raccolti nella fase di maturità del latte. In questo momento, il baccello può essere facilmente perforato con un'unghia, i fagioli stessi sono succosi e non hanno un guscio duro. Se il tempo di raccolta viene perso, anche il congelamento non aiuterà a rendere i fagioli più teneri.
2
Ai baccelli finiti, tagliare i gambi su cui erano attaccati al cespuglio, quindi sciacquarli ripetutamente sotto l'acqua corrente. Questo deve essere fatto con particolare attenzione, poiché se un fagiolo maturo cresce in almeno una pioggia, la presenza di terra sui baccelli è inevitabile.
3
Trasferire i baccelli ben lavati su uno scolapasta o adagiarli su una garza o qualsiasi altro panno steso sul tavolo in modo che vi sia acqua in eccesso dai chicchi di vetro. Se ciò non viene fatto, quando vengono congelati, i baccelli si congelano l'un l'altro e diventano come un pezzo di ghiaccio.
4
Taglia i baccelli in pezzi della lunghezza che vuoi vedere nel piatto finito. Molto spesso, le fette sono sufficienti per uno stufato di verdure, la cui lunghezza non supera i 2-3 cm.Inoltre, in queste dimensioni, le verdure occupano molto meno spazio nel congelatore rispetto a quando le disponi nel loro insieme.
5
Metti i fagioli in un sacchetto di plastica e elimina l'aria in eccesso. Quindi non resta che immergere la confezione nel congelatore. Invece di borse, puoi usare contenitori di plastica con coperchi. Più breve è il percorso tra la raccolta dei fagioli e la loro raccolta, più vitamine conservano.
Presta attenzione
Le verdure del congelatore vengono cotte immediatamente, non possono essere ricongelate, poiché perdono tutte le vitamine.
Consigli utili
I fagiolini congelati sono preparati nella forma in cui sono presi dal congelatore. Questo prodotto non necessita di scongelamento preliminare, altrimenti perderà forma e sapore.