Il mais congelato al culmine della sua maturità non perde né il suo sapore né il suo gusto eccellente. Gli sforzi spesi per il suo congelamento, ripagano profumatamente. Presta attenzione alla varietà di mais che stai per congelare. La sottospecie di zucchero è l'ideale.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Pannocchia
- Grande pentola d'acqua
- Un'ampia ciotola di acqua fredda e ghiaccio
- Borse per congelatore
- congelatore
Manuale di istruzioni
1
Sbucciare la pannocchia dall'estremità in cui si trova il pennello. Rimuovi tutte le fibre.
2
Metti le orecchie in una pentola capiente, riempile d'acqua, accendi il fuoco e porta a ebollizione. Cuocere per non più di cinque minuti.
3
Mentre il mais bolle, prepara una ciotola grande e larga di acqua fredda e ghiaccio.
4
Scola l'acqua calda e immergi le spighe in una ciotola di ghiaccio. È importante che il processo di cottura del mais venga interrotto immediatamente. Questo metodo è chiamato sbiancamento. Grazie a lui, i chicchi di mais rimarranno senza rughe e il prossimo passo - i chicchi di buccia - sarà molto più facile.
5
Tratta i grani dalle orecchie in una grande ciotola.
6
Preparare i sacchetti per il congelamento e un cucchiaio grande o una spatola speciale. Riempi un sacchetto e ricorda quanti cucchiai o spatole ti servono.
7
Appoggiare la borsa sulla superficie di lavoro e, lentamente e con attenzione, lisciarla a mano. Questo lascerà l'aria in eccesso, i grani si congeleranno più velocemente e occuperanno meno spazio. Chiudi la busta e mettila nel congelatore.
8
Distribuire il mais rimanente in sacchetti e metterlo in un unico strato nel congelatore. Quando tutto il mais sarà finalmente congelato, sarà possibile impilare i pacchetti uno su uno.
9
Se hai poco tempo, puoi congelare il mais senza sbollentare. Perderà un piccolo assaggio, ma sarà completamente commestibile. Pulisci le pannocchie e congelale intere. Dopo il congelamento, rimuoverli e sbucciare i grani. Mettili in sacchetti e rimettili in frigorifero.
10
Puoi congelare il mais sbollentato direttamente sulla pannocchia, ma occuperà molto più spazio nel congelatore. Il mais sulla pannocchia può essere rapidamente riscaldato nel microonde, avvolto in asciugamani di carta umidi.
Consigli utili
Il mais congelato può essere conservato nel congelatore per un massimo di un anno.