Il decapaggio, di norma, è un processo di molte ore, su larga scala, con conservazione e attesa fino all'inverno. Tuttavia, puoi mettere sottaceto in una sola volta: oggi ha fatto, domani ha mangiato.
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Sarà richiesto:
- cetrioli / zucchine - 0, 5 kg;
- sale marino grosso - 1-2 cucchiaini;
- succo di limone - 1-2 cucchiai. l.;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- spezie (chiodi di garofano, rosso, pepe nero) e miele (1 cucchiaino) - facoltativo.
I cetrioli e le zucchine sono solitamente marinati separatamente, ma se lo si desidera, possono essere salati e insieme. Le mie verdure, taglia le code. Tagliamo i cetrioli a strisce, zucchine con kruglyash 0, 5 mm di spessore. Se metti insieme le verdure, allora è meglio tagliare in un modo: cannucce, cerchi o cubetti.
In un contenitore profondo come un barattolo di vetro o una casseruola, mescolare sale, pepe, aglio tritato, aneto o sue infiorescenze, succo di limone, miele e chiodi di garofano (opzionale), aggiungere verdure.
Il miele conferisce alle verdure in salamoia un aroma dolce e caratteristico, mentre i chiodi di garofano danno un sapore speziato e un odore indimenticabile di marinata. Più succo di limone, più acidi saranno i cetrioli e le zucchine.
Chiudi bene il contenitore con un coperchio e agita energicamente più volte in modo che le verdure si mescolino con le spezie. Rimuoviamo il pezzo in un luogo freddo. Dopo un paio d'ore, lo estraiamo e lo scuotiamo vigorosamente più volte in modo che le verdure si mescolino con il succo assegnato. Ripeti la procedura più volte nel corso della giornata. La mattina dopo puoi provare il gusto di cetrioli e zucchine sott'aceto.
Le zucchine e i cetrioli sottaceto sono buoni con le insalate, ad esempio dal cavolo bianco fresco, come antipasto ai contorni o ai panini.