I mirtilli sono una bacca estremamente sana. Ha proprietà antianemiche, vasocostrittive, antibatteriche. Questo spiega il suo uso a scopi medicinali con un gran numero di malattie. Puoi mangiare mirtilli non solo nella stagione della sua raccolta, ma anche raccogliendo una bacca così preziosa per l'inverno.
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Mirtilli Secchi
L'essiccazione è uno dei modi per raccogliere i mirtilli per l'inverno a casa. Le bacche fresche raccolte devono essere smistate, rimuovendo foglie, ramoscelli, bacche viziate e altra immondizia.
Disporre le bacche preparate in uno strato su un vassoio, una teglia o qualsiasi altra superficie piana in uno strato. Se lo si desidera, è possibile posizionare un foglio di metallo o una pergamena sotto le bacche. In cima alle bacche è necessario coprire con una garza per proteggerle da mosche e altri insetti.
Metti le bacche al sole e lascia che si asciughino completamente. Girare di tanto in tanto i mirtilli per asciugare uniformemente le bacche su tutti i lati. Evita le bacche ammuffite. Di notte, i mirtilli devono essere puliti al chiuso.
Le bacche completamente secche sono sode, rugose, quando spruzzate producono un caratteristico suono frusciante. Dovrebbero essere conservati in un luogo buio in un sacchetto di lino o in un sacchetto di carta. Puoi usare i mirtilli secchi per cucinare composte, gelatina, cottura.
Mirtilli Congelati
Lavare i mirtilli raccolti in acqua corrente e asciugare bene le bacche su un asciugamano. Adagiarli su un pallet speciale in uno strato in modo che vi sia un piccolo spazio tra le bacche. Pertanto, eviterai il congelamento dei frutti.
Metti il vassoio di mirtilli nel congelatore per congelarlo per 1 ora. Successivamente, rimuovi le bacche e versale in un contenitore di plastica. Conservare i mirtilli congelati nel congelatore. Usa tali bacche per qualsiasi scopo culinario.
Purea di mirtilli congelata
Macina le bacche lavate con uno spintore o un frullatore in un frullato. Se lo si desidera, aggiungere lo zucchero semolato a piacere. Metti la purea di bacche in contenitori di plastica e mettila nel congelatore per congelarla e conservarla. Dopo lo scongelamento, questa purea viene utilizzata come piatto indipendente, un ripieno per torte, la base per la preparazione di bevande.
Marmellata Di Mirtilli
Bollire lo sciroppo da 300 g di acqua e 1, 5 kg di zucchero semolato. In uno sciroppo bollente, metti 1 kg di mirtilli selezionati e lavati. Mescola tutto con cura e porta a ebollizione. Rimuovi i piatti dal fuoco e lascia raffreddare completamente la marmellata. Quindi portalo di nuovo a ebollizione e raffredda. La schiuma che appare durante la cottura deve essere rimossa. Metti la marmellata sul fuoco per la terza volta, aggiungi il succo di mezzo limone. Portare a ebollizione la massa di bacche, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Quindi versare la marmellata in barattoli di vetro sterilizzati, chiuderli con coperchi di metallo, capovolgerli, avvolgerli e lasciarli raffreddare completamente. Conservare la marmellata in un luogo buio e asciutto.
Mirtilli nel proprio succo
Versare i mirtilli preparati in barattoli di vetro sterilizzati verso l'alto e posizionarli in un'ampia padella, sul fondo della quale la garza viene piegata più volte. Versa dell'acqua fredda nella padella. Dovrebbe raggiungere le spalle delle lattine. Metti la pentola sul fuoco. Quando l'acqua inizia a bollire, ridurre il calore in modo che l'ebollizione non sia molto forte e l'acqua non cada nei barattoli di mirtilli. A poco a poco, i mirtilli inizieranno a depositarsi. Non appena ciò accade, dovresti riempire lo spazio formato con bacche prese in una delle lattine. Continua a cuocere i mirtilli nel tuo succo fino a quando le bacche continuano a depositarsi, riportando ogni volta vasetti di bacche verso l'alto. Successivamente, metti lo zucchero in ogni barattolo al ritmo di 1 cucchiaino. su un barattolo da mezzo litro. Coprire i mirtilli con coperchi di metallo sterilizzati, far bollire le bacche per altri 5 minuti e arrotolare i vasetti. Puoi conservarli a temperatura ambiente.