Non tutte le casalinghe hanno le squame nella sua cucina. I prodotti sono spesso misurati "ad occhio". Ma in alcune ricette, è importante mantenere esattamente le proporzioni. Un capolavoro dolciario può essere irrimediabilmente viziato se c'è troppa farina o troppo poco. Come evitare errori e pesare accuratamente la farina senza pesi? Ecco alcuni consigli di chef esperti.
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Manuale di istruzioni
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Come pesi, puoi usare gli utensili da cucina tradizionali: cucchiai, lattine, bicchieri, padelle. Tuttavia, tieni presente la differenza tra volume e peso dei prodotti. La pesatura senza bilance diventerà molto più semplice se si utilizza uno speciale misurino, sui cui lati sono indicati con la designazione del peso di vari prodotti.
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Pesando con i cucchiai. Raccogli la farina con un cucchiaio (cucchiaio o tè). Agitare delicatamente che la farina in eccesso si sia sbriciolata. Su un cucchiaio si ottiene un "pisello" pulito. In un cucchiaino da tè con uno "scivolo" vengono posti 10 g di farina, nella sala da pranzo - 25 g.
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Pesando con gli occhiali. È meglio usare un normale vetro sfaccettato con un bordo di 250 ml. Versa la farina in un bicchiere con dei cucchiai. Non dovrebbe essere agitato e schiacciato, questo potrebbe cambiare il peso. Un bicchiere riempito al bordo contiene 160 g di farina. Se la farina viene versata a filo con il bordo, il peso aumenterà a 180 g, un po 'meno di farina viene messa in un bicchiere da 200 ml - circa 130 g.
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Pesatura in padelle. Questo metodo collaudato aiuterà una hostess che non ha il tempo di misurare una grande quantità di farina con cucchiai o bicchieri. Devi prendere due vasi di dimensioni diverse. Prerequisito: una piccola casseruola deve essere completamente inclusa in una grande. In una ciotola più piccola, viene posizionato un prodotto il cui peso è noto con precisione. È meglio usare un pacchetto sigillato di zucchero o cereali in chilogrammi. Successivamente, la padella con il carico viene messa nel vuoto. L'acqua viene versata delicatamente in grandi piatti fino all'orlo. Ora il carico da una piccola padella può essere rimosso e riempito gradualmente di farina. Non appena l'acqua in una grande ciotola risale fino all'orlo, viene pesato un chilo di farina.
Presta attenzione
Non è necessario setacciare la farina prima della pesatura.