Se hai bisogno di schiuma di latte, probabilmente vuoi preparare cappuccino o latte a casa. Il miglior latte per questo scopo è con un contenuto di grassi del 3, 2%. Montandolo, si consente ai suoi composti proteici di entrare in contatto con le molecole d'aria, a causa delle quali si forma una schiuma rigogliosa e stabile.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- latte
- Macchina per il caffè
- Montalatte
- miscelatore
- miscelatore
- corolla
- Stampa francese
- Brocca di latte (brocca di latte)
Manuale di istruzioni
1
Se sei un felice proprietario di una macchina da caffè che sa come preparare il cappuccino, montare il latte non sarà difficile per te. Prendi una brocca di metallo per la schiuma di latte, versa il latte e immergi una valvola del vapore. Steam non dovrebbe essere attivato in questo momento! Caricando la gru, è possibile accenderla. Quindi iniziare lentamente e senza intoppi, ma non troppo, abbassare la brocca o alzare il beccuccio del rubinetto. La schiuma del latte si forma sul bordo del latte e dell'aria proprio perché ha bisogno di tre cose: presa d'aria, vapore caldo, latte stesso.
2
Non è immediatamente possibile fare una buona schiuma di latte con l'aiuto di una caffettiera e una brocca. Questa attività richiede l'abitudine e lo sviluppo della destrezza, quindi esercizio fisico - e una schiuma di latte densa e stabile prima o poi inizierà a funzionare per te. Alcuni credono che molto dipenda dalla forma corretta della brocca di latte o del lattaio. Compralo appositamente per il caffè, ha una forma pensierosa.
3
Se la macchina da caffè non è a casa, puoi battere il latte con i mezzi disponibili: un mixer, un frullatore, una pressa francese, una frusta e altri dispositivi simili. Non puoi battere il latte freddo con il loro aiuto, quindi devi scaldarlo. Caldo, ma non troppo, il latte viene montato abbastanza facilmente. È molto comodo scaldare la bevanda nel microonde. Dopo aver riscaldato il latte, sbattilo fino a ottenere una buona schiuma. Se lo fai con un mixer, prova diversi ugelli, in modo da trovare quello che fa meglio il lavoro. Seleziona una modalità mixer in cui i movimenti hanno bassa ampiezza e alta velocità.
4
Ci sono dispositivi speciali per montare il latte, questi sono piccoli miscelatori di latte. Hanno ugelli speciali per far fronte rapidamente a questo compito, ma è ancora meglio scaldare il latte un po 'prima di montare.
Presta attenzione
Se si surriscalda o bolle il latte, la schiuma del latte potrebbe non funzionare.
Consigli utili
Iniziando a montare, immergere il mixer o altri dispositivi in una tazza con latte e solo dopo accenderlo, altrimenti si rischia di schizzare l'intera cucina.
- come fare il cappuccino
- schiuma di latte