Il fegato è una frattaglia facilmente digeribile e molto utile, che contribuisce a un aumento significativo dell'emoglobina e migliora la capacità del corpo di resistere alle infezioni. Ecco perché è incluso in molte diete e menu dell'asilo. Dal fegato puoi cucinare un'ampia varietà di piatti: soufflé, patè, involtini, barbecue e così via. E anche da esso puoi preparare un piatto molto gustoso e semplice: il fegato di Stroganov.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - qualsiasi fegato - 0, 5 kg;
- - cipolle - 3 pezzi.;
- - aglio - 3 chiodi di garofano;
- - panna acida - 5 cucchiai. l.;
- - concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l. con una diapositiva;
- - farina - 1 cucchiaio. l. (se necessario);
- - olio vegetale per friggere;
- - pepe nero macinato;
- - sale;
- - padelle - 2 pezzi
Manuale di istruzioni
1
Lavare il fegato, tagliare tutte le vene, se presenti, e tagliare a strisce di spessore non superiore a 1, 5 cm, sbucciare le cipolle e l'aglio. Tritare la cipolla a rondelle sottili e l'aglio a pezzetti.
2
Versare l'olio vegetale in una padella profonda e scaldarlo bene. Successivamente, metti il fegato tritato e friggi a media temperatura fino a quando tutto il liquido è evaporato.
3
Versa l'olio in un'altra piccola padella e scaldalo. Metti le cipolle e passa fino a doratura. Alla fine, aggiungi l'aglio, mescolalo con le cipolle e rimuovi immediatamente i piatti dal fornello.
4
In una ciotola separata, mettere la panna acida e il concentrato di pomodoro. Aggiungi un po 'di sale e pepe nero macinato. Mescolare insieme.
5
Ora trasferisci le cipolle e l'aglio in una padella sul fegato, che a questo punto dovrebbe già alleggerire. Aggiungi anche la salsa di pomodoro e panna acida risultante. Se la consistenza sembra troppo sottile, aggiungi un cucchiaio di farina. E se è denso, versa un po 'd'acqua. Successivamente, porta tutto a ebollizione, quindi riduci al minimo la temperatura, copri e fai sobbollire per 15 minuti fino a quando il fegato è pronto.
6
Quando il tempo è scaduto, aggiungi pepe nero macinato e sale a piacere. Servi il fegato di Stroganov in un duetto con qualsiasi contorno: patate, pasta, riso bollito o stufato di verdure, cosparso di erbe fresche tritate.