Il cavolo asparagi, o broccoli, è una delle verdure verdi più sane. Le infiorescenze di fiori non aperte vengono utilizzate come alimenti, che dopo la cottura diventano morbide e acquisiscono un gusto delicato.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- Per broccoli con mousse di formaggio:
- - 200 g di broccoli;
- - 50 g di salmone leggermente salato;
- - 100 g di formaggio Lambert con un contenuto di grassi del 15%;
- - 50 ml di crema;
- - 1 tuorlo d'uovo;
- - 20 ml di olio d'oliva;
- - 2 cucchiai. l. succo di limone;
- - sale
- pepe nero macinato qb.
- Per i broccoli
- al forno con aglio e formaggio:
- - 1, 5 kg di broccoli;
- - 200 g di formaggio a pasta dura;
- - 10 spicchi d'aglio;
- - 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
- - sale qb.
- Per uno spuntino con pancetta e broccoli:
- - 0, 5 kg di broccoli;
- - 150 g di pancetta;
- - 125 g di formaggio fuso.
Manuale di istruzioni
1
Broccoli alla mousse di formaggio
Smontare i broccoli per le infiorescenze, lavare in acqua fredda. Bollire il cavolo in acqua salata per 3-5 minuti fino a cottura. Gettalo in uno scolapasta e versalo sopra l'acqua ghiacciata. Quindi versare l'olio d'oliva e cospargere con il succo di limone.
2
Tagliare il salmone a pezzi in piccoli pezzi. Grattugiate il formaggio Lambert su una grattugia fine. Trasferiscilo in un pentolino, versa la panna e mettilo a fuoco basso. Riscalda il composto, ma non farlo bollire. Versa il tuorlo e mescola bene.
3
Rimuovi la massa dal fuoco, aggiungi il salmone tritato. Batti la massa con un frullatore. Metti i broccoli su piatti bolliti e versa sopra la mousse di formaggio.
4
Broccoli al forno con aglio e formaggio
Tagliare le infiorescenze di broccoli in 2 parti. Gettare il cavolo in acqua salata bollente e cuocere per 3-5 minuti fino a quando è morbido. Quindi scaricare l'acqua e asciugare i broccoli.
5
Macina l'aglio. Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Metti l'aglio tritato e friggi a fuoco medio fino a doratura. Aggiungi i broccoli bolliti, mescola il cavolo con l'aglio e spegni il fuoco.
6
Preriscalda il forno a 180 ° C. Lubrificare la teglia con burro e trasferirvi il cavolo. Grattugiate il formaggio a pasta dura e cospargetelo con i broccoli. Cuocere per circa 10 minuti fino a quando il formaggio è completamente sciolto. Servi il piatto finito immediatamente caldo al tavolo.
7
Antipasto Di Broccoli E Pancetta
Fai bollire le infiorescenze di broccoli fino a renderle morbide. Tagliare la pancetta a strisce sottili. Tagliare la crema di formaggio a fette piccole.
8
Metti i broccoli e una fetta di formaggio su ogni striscia di pancetta. Arrotolare bene la pancetta. Ungi una teglia con olio vegetale. Metti l'antipasto nella forma e lascia in forno riscaldato a 180 ° C per 5 minuti. Raffreddare e servire.
Articolo correlato
Come preparare le frittelle di broccoli
- Broccoli Di Pancetta
- cucinare i broccoli è delizioso