Presentando la ricetta per l'agnello, vale la pena notare che questa carne è richiesta e popolare principalmente in quelle regioni in cui la cucina si basa sulle tradizioni asiatiche con l'uso di prodotti, ingredienti, spezie e le caratteristiche speciali della preparazione di un piatto che stanno solo iniziando a entrare gradualmente nel nostro slavo mentalità della percezione.
Scegli la tua ricetta
Agnello: la carne è abbastanza specifica. In termini di contenuto di grassi e contenuto calorico, è in anticipo rispetto alla carne di manzo e persino al maiale. Inoltre, l'agnello ha solo il suo odore intrinseco, che viene eliminato pre-ammollo, preferibilmente nella marinata. Un pezzo correttamente selezionato influisce anche sulla qualità del piatto preparato. Ecco perché, per cucinare l'agnello, e il piatto era di tuo gusto, devi sapere se non tutte le sottigliezze della cucina caucasica, quindi sicuramente quelle relative alla preparazione dell'agnello.
Per cucinare deliziosi montoni, decidere la carne stessa. La carne di una giovane pecora ha un sapore molto più tenero e praticamente non presenta aloni. Più vecchio è il montone, più scuro e ricco è il colore della carne. Tuttavia, acquisendo un montone ancora più vecchio, con l'aiuto di una marinata, puoi ammorbidirlo e renderlo più succoso. La marinata in questo caso è composta da una miscela di vino rosso, senape e olio d'oliva.
Cucinare l'agnello non è affatto difficile, ma ci sono sfumature che è meglio conoscere.
La carne migliore per la preparazione del barbecue, dicono gli esperti, rispetto all'agnello, non può essere trovata, e solo con tutte le regole vale la pena cucinare la coscia d'agnello al forno!
Il famoso piatto georgiano di agnello chanakhi, che si riferisce ai primi piatti, ha già ricevuto in relazione alla sua popolarità una varietà di interpretazioni che vengono presentate in ristoranti famosi in tutto il mondo.
Inizialmente, come una versione originale georgiana, il chanakhi era una zuppa, che veniva preparata sulla base di verdure e carne di un giovane agnello. Carote, aglio, pomodori, cipolle, spezie. La zuppa è elementare in cucina, sia in forno che a gas. Oggi, le chanah di montone sono integrate con vari ingredienti, nel nostro caso, patate, che vengono cotte in una pentola, esclusivamente al forno con carne di agnello e varie spezie.
Una delle opzioni di chanakhi è cotta in forno con l'aggiunta di un agnello giovane e patate di diverse discrete fette di melanzane tagliate a rondelle, il che conferisce al piatto non solo una piccantezza piccante e una piccantezza, ma anche un gusto indimenticabile.
Puoi anche cucinare il montone molto gustoso secondo una ricetta moderna usando la menta. Le foglie di menta si staccano e la carne di agnello pre-salata e pepe è ricoperta densamente di queste foglie. Su una teglia, precedentemente unta con due cucchiai di olio di semi di girasole, la carne viene stesa e fritta. Quindi, un quarto di tazza di aceto, mezzo bicchiere d'acqua, due teste di aglio non sbucciate, spezzate in chiodi di garofano, vengono aggiunte alla carne fritta e cotte tutte a 200 ° in forno per 40-45 minuti. Dopo la cottura, si consiglia di non estrarre la carne per 10 minuti. Quindi salverà tutta la succosità.