Funghi prataioli - funghi specifici. E non a tutti piace il loro gusto. Ma forse il tutto non è nei funghi, ma nel loro metodo di preparazione? Ci sono molti modi per cucinare deliziosamente funghi prataioli. Ad esempio, friggerli in panna acida.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 500 g di champignon
- 1 cipolla grande
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 pomodoro
- 1 peperone
- 5 cucchiai. l. panna acida
- sale
- pepe nero
- verdure fresche
- 50 g di strutto
Manuale di istruzioni
1
Innanzitutto, i funghi devono essere lavati bene sotto l'acqua corrente. Quindi far bollire per 15-20 minuti in acqua leggermente salata. È meglio scegliere piccoli funghi: più piccolo è il fungo, più gustoso e bello sarà il piatto.
2
Tagliare la cipolla e il peperone a semianelli. Tritare le carote con una cannuccia di medie dimensioni. Tagliare il pomodoro a fette. Sciogli il grasso in una padella, dopo averlo tagliato a pezzetti. Rimuovi i ciccioli e passa la cipolla nella pancetta fino a quando non diventa trasparente. Aggiungi carote, peperone e pomodoro. Condire con sale, coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
3
Getta i funghi prataioli in uno scolapasta. Asciugali un po 'e lasciali raffreddare. Tagliare a fette per formare un "fungo tagliato" e mescolare con altre verdure in una padella. Aggiungi panna acida, sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Di tanto in tanto è necessario mescolare i funghi in modo che non brucino. Se l'umidità nella padella evapora rapidamente, puoi aggiungere un po 'd'acqua.
4
Tritare finemente l'aglio e le erbe. I verdi si adattano perfettamente a qualsiasi tipo: aneto, prezzemolo, basilico, cipolle verdi. La cosa principale è che è fresca. In nessun caso essiccato o appassito. Aggiungi aglio ed erbe ai funghi. Se la padella sotto i funghi si è asciugata, devi aggiungere un po 'di olio di girasole. Mescolare bene e friggere i funghi senza coperchio per 5-10 minuti, mescolando continuamente.
5
I funghi prataioli fritti in panna acida si abbinano bene con le patate - purè di patate, cotte al forno o fritte con una crosta croccante. Per coloro che non amano il cibo spazzatura, puoi offrire un'insalata di verdure fresche.