Quando acquistano carpe fresche, le branchie prestano particolare attenzione, dovrebbero avere diverse tonalità di rosso e non essere incollate insieme. Gli occhi dovrebbero essere chiari. La carcassa di una carpa fresca è resistente e con squame bagnate, senza ulteriori danni. La carpa fresca è un pesce molto tenero e molto gustoso. Se almeno una volta lo provi, allora ama per sempre. E cucinarlo è facile.
Scegli la tua ricetta
Per preparare questo piatto devi prendere:
- 1 carpa che pesa 1-1, 5 kg,
- 0, 5 tazze di olio d'oliva,
- 0, 5 tazze di farina di grano
- sale,
- pepe nero e rosso macinato a piacere.
Metodo di cottura:
Prendi il pesce, rimuovi le squame, rimuovi le frattaglie, taglia la testa, tutte le pinne. Elimina tutte le ossa e la cresta. Tagliare il filetto lavorato in pezzi di 4 cm, prendere un coltello affilato e fare delle tacche sulle fette di pesce, cospargere di sale, pepe macinato e mettere in una ciotola smaltata in un luogo fresco per mezz'ora.
Preparare una pentola per friggere il pesce, versare olio e calore.
Ora cuocete le fette di filetto preparate, immergetele con carta assorbente l'umidità, immergetele su entrambi i lati nella farina di grano e friggetele in una casseruola o in una padella profonda. Dopo che i nostri pezzi su entrambi i lati acquisiscono un bel colore rubicondo, riducono il calore e portano la frittura alla fine.
Il riso e le patate bolliti sono molto adatti per guarnire. Servito su un tavolo con pesce, puoi tritare magnificamente pomodori rossi maturi, cetrioli, peperoni e prezzemolo.
Buon appetito!