Braciole - cibo insolitamente gustoso e salutare. Affinché il piatto abbia davvero successo, è necessario non solo cucinarlo correttamente, ma anche scegliere correttamente la carne sul mercato o nel negozio.
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Come scegliere una carne
Molto spesso, le braciole sono preparate da maiale o manzo. Ogni hostess può scegliere autonomamente il tipo di carne che piace a lei e ai suoi familiari.
Il maiale è ricco di vitamine del gruppo B, zinco, ferro, potassio e magnesio. Il grasso di maiale contiene acido arachidonico, acidi grassi insaturi e selenio. Le persone che soffrono di varie malattie cardiovascolari dovrebbero preferire la carne di maiale a tutti i tipi di carne.
Il manzo è ricco di proteine del tessuto connettivo, che è molto utile per la salute di vasi sanguigni, articolazioni e pelle. Gli svantaggi della carne bovina includono il fatto che viene digerita molto più a lungo e più difficile della carne suina. Inoltre, contiene un gran numero di composti contenenti azoto che influenzano negativamente i processi metabolici nel corpo.
Gli specialisti ti consigliano di utilizzare diversi tipi di carne in modo che il corpo riceva tutte le sostanze necessarie. Il manzo può essere sostituito con più vitello dietetico e sano.
Costolette di manzo, prosciutto e altre parti molli di carne di maiale e carcasse di manzo sono ottime per le costolette.