La vera ricotta senza falsi e additivi è un prodotto molto utile e importante. Recentemente, tuttavia, recensioni poco lusinghiere sono state sempre più ascoltate sulla qualità della ricotta in vendita.
Scegli la tua ricetta
Come scegliere la ricotta giusta in modo che il prodotto non causi danni? Difficilmente si può trovare di meglio di un villaggio, ma questo lusso non è disponibile per tutti gli abitanti delle città, quindi è necessario acquistare questo prodotto in diversi negozi.
È necessario prestare attenzione a quanto segue:
1. imballaggio
Tovorog deve essere asciutto; non appiccicoso e non troppo bagnato, non dovrebbero esserci rigonfiamenti. Se si tratta di ricotta in una confezione sottovuoto soffiata, è meglio aggirare un prodotto del genere. Deve essere conservato in una vetrina con un frigorifero, poiché si deteriora rapidamente quando riscaldato.
2. Periodo di validità
La data di uscita non dovrebbe essere successiva a ieri. La vera ricotta viene conservata per non più di tre giorni. Se la data di scadenza indicata sulla confezione supera questo periodo, una grande quantità di conservanti e vari prodotti chimici, non sempre sicuri per la salute, vengono miscelati nel prodotto.
3. Aspetto
Per colore, la ricotta più corretta è il bianco, con una leggera tonalità crema. La tinta gialla o bluastra della ricotta è un segno di conservazione a lungo termine o mancanza di qualità.
4. Odore
L'odore della vera ricotta è lattiginoso. Se ti è sembrato molto acido, è molto probabile che il prodotto sia stantio o realizzato con violazioni della tecnologia.
5. Gusto
Ha il sapore di una vera ricotta - tenera e con una leggera acidità, ma non è affatto acida, tanto più dolce. La ricotta acida è vecchia e il sapore dolce è dovuto all'aggiunta di zucchero per nascondere l'alto contenuto di acido. La ricotta dal sapore fresco è semplicemente insipida e molto probabilmente contiene amido o cloruro di calcio.
Di norma, il gusto e il colore della ricotta confezionata in un negozio non possono essere degustati, ma se ottieni prodotti di bassa qualità, devi ricordare il produttore e continuare a rifiutare di acquistare prodotti con questo marchio.
Vale anche la pena sapere che la carta morbida, il confezionamento di ricotta non è l'opzione migliore, è fragile ed è più facile ottenere batteri patogeni. La preferenza dovrebbe essere data a imballaggi rigidi, in plastica o sotto vuoto. È stretto, quindi il rischio di ottenere agenti patogeni è inferiore ed è più facile conservare il prodotto.
Se lo scopo dell'acquisto è proprio la cagliata, dovresti cercare esattamente questa parola sull'etichetta, ma non "prodotto cagliata", "massa cagliata" in alcun modo. Tutti questi prodotti e masse sono realizzati con l'aggiunta di zucchero o sostituto del grasso del latte, è margarina, è anche grasso vegetale idrogenato.
Il contenuto di grassi della ricotta, il suo valore energetico e nutrizionale, nonché la composizione dovrebbero essere indicati sull'etichetta. Conservanti, addensanti e additivi alimentari riducono la qualità del prodotto.
È meglio, ovviamente, acquistare la ricotta in un mercato in cui ogni lotto di prodotti è sottoposto a controllo sanitario ed epidemiologico, c'è una scelta e non solo puoi dare una buona occhiata alla ricotta che hai acquistato, ma anche annusarla e persino provarla.