Solo pochi acquirenti sanno come scegliere il pesce giusto. Quando effettui un acquisto, devi prestare attenzione ad alcuni punti, solo in questo caso i piatti di pesce saranno davvero deliziosi.
Scegli la tua ricetta
Quando si effettua un viaggio al negozio per acquistare pesce fresco, è importante sapere che solo il pesce fresco o adeguatamente congelato può essere utile: il metodo di congelamento rapido rapido, altrimenti chiamato shock. Pertanto, dovresti assolutamente prestare attenzione ad alcuni punti, in modo che cucinare piatti di pesce non porti spiacevoli sorprese.
Come scegliere un pesce
- il pesce fresco refrigerato dovrebbe avere un gradevole odore di pesce che non può essere confuso con nessun altro. Con un leggero deterioramento, il pesce inizia a odorare di olio di pesce, il che potrebbe indicare che è stantio.
- dovresti prestare attenzione agli occhi: nei pesci freschi sono luminosi, trasparenti. Se un pesce viene catturato molto tempo fa, i suoi occhi diventano opachi;
- nel pesce fresco, le squame sono lisce, lucenti, vecchie - fangose, spesso coperte di muco;
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se calato nell'acqua, il pesce appena pescato affogherà, emergerà il vecchio;
- l'addome non deve essere gonfio.
scegli soprattutto pesce surgelato: se è stato scongelato più volte e congelato di nuovo, non dovrai aspettare il beneficio di un tale prodotto e cucinare piatti a base di pesce può trasformarsi in delusione. Puoi determinarlo in base all'apparenza.
Cucinare il pesce
- Se vuoi imparare come scegliere pesce di alta qualità e preparare deliziosi piatti da esso, sarà utile ricordare alcune regole:
- Per ridurre l'odore specifico dei pesci marini, è possibile immergerlo nel latte o in una soluzione debole di acido citrico. Questo metodo consente di utilizzare qualsiasi ricetta per i piatti di pesce.
- La testa del pesce di mare non deve essere utilizzata in cucina, poiché vi si accumulano sostanze tossiche.
- Il pesce cucina velocemente. Quando bollito, perde la sua forma e diventa insipido e inutile.
- Non scongelare i pesci in acqua calda o calda. Se necessario, puoi metterlo in acqua fredda.
Seguendo queste semplici regole, puoi facilmente cucinare piatti sani per te e i tuoi cari usando qualsiasi ricetta per piatti di pesce.