Il mango può essere acquistato in molti negozi, ma poche persone sanno come sceglierlo. Per rendere piacevole la prima conoscenza di un frutto esotico, segui semplici regole.
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Manuale di istruzioni
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Quando si sceglie un feto, non concentrarsi mai sul colore della pelle. In Cina, ad esempio, vengono coltivati mango, il cui colore in uno stato maturo è qualcosa tra il grigio e il verde. Inoltre, l'intera superficie del frutto è cosparsa di macchioline, ma il sapore è eccellente, non inferiore ai frutti indiani. D'altra parte, i frutti rosso vivo possono essere completamente insipidi e non succosi.
2
Annusa il frutto. Se il frutto non ha alcun odore, trova il punto in cui si trovava il peduncolo e inspira. Il mango odora spesso di aghi, a volte il suo aroma è paragonato alla trementina. Ricorda che un odore pungente è inerente solo ad alcune varietà. Nel processo di selezione e miglioramento, vengono derivati frutti che quasi non emanano questo odore e lasciano solo dolci note fragranti. Se senti chiaramente l'odore aspro che emana dal feto, allora inizia a deteriorarsi.
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Prendi il feto tra le mani, dovrebbe essere resistente, la sua superficie non deve essere danneggiata o ammaccata. Non acquistare mango con la pelle bagnata, ciò può significare che l'integrità del frutto è danneggiata, il succo fuoriesce e inizia a deteriorarsi. Inoltre, non scegliere mango con ammaccature in superficie, è sotto di loro che le fibre del frutto vengono distrutte e il frutto è soggetto a un processo di deterioramento accelerato. La buccia di mango ti parlerà anche dell'età del frutto: se è pigro, rugoso, allora il frutto è “stantio”, perde già umidità, un tale frutto non sarà succoso. Inoltre, i mango troppo maturi hanno fibre molto dure e grossolane, rovinano l'intera impressione del gusto del frutto.
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Il frutto stesso non dovrebbe essere duro - questo è un chiaro segno che il frutto non è maturato. Ma anche il mango non dovrebbe essere molto morbido. Qui la via di mezzo è importante, è meglio comprare un frutto denso con la pelle intatta, avvolgerlo a casa con la carta e "raggiungerà" a temperatura ambiente. Non conservare il mango in frigorifero, collocarlo in un luogo buio.