La polpa di questo frutto tropicale contiene un complesso di nutrienti, grazie al quale ha proprietà curative. Ma non solo i benefici dell'ananas, ma anche il suo gusto fanno sì che le persone decorino la tavola festiva con loro insieme ad altri frutti. Ma poiché questo frutto è esotico, molte persone hanno molte domande: da come scegliere, tagliare l'ananas, come è utile, come servire l'ananas sul tavolo.
Scegli la tua ricetta
L'ananas non è il prodotto più economico, quindi sarà molto spiacevole perdere denaro se l'acquisto non va a buon fine.
Come scegliere un ananas
Lascia che non ti sembri strano che la maturità di un ananas dipenda direttamente dal suo costo. Il fatto è che la patria di questa pianta è i tropici lontani e la consegna prevede due opzioni: mare e aria. La rotta marittima, ovviamente, sarà lunga, e quindi gli ananas vengono tagliati per tale trasporto completamente immaturi, e anche quando consegnati ai nostri negozi possono essere verdi o, al contrario, troppo maturi. Ma i frutti inviati in vendita in aereo sono già abbastanza maturi, perché il volo è un'attività di breve durata. Il trasporto aereo, ovviamente, è più costoso, ma in questo caso il prodotto sarà migliore.
Ora per i dettagli. Gli ananas sono disponibili in molte varietà, proprio come qualsiasi altro frutto: mele, pere, ecc. Le varietà più piccole sono considerate più deliziose, quelle più grandi saranno meno dolci.
La prima cosa al momento dell'acquisto presterà attenzione al "Sultan", la coda verde del feto. In primo luogo, dovrebbe scorrere un po ', e in secondo luogo, le sue foglie dovrebbero separarsi abbastanza facilmente dall'ananas stesso, se le tiri. Ma fai attenzione: troppo facilmente, le cime possono essere separate da un frutto troppo maturo o, peggio, marcio. Le foglie dovrebbero essere spesse e non secche, non avvizzite.
Quindi, esamina il feto stesso. Il suo colore può essere verde anche negli ananas maturi, ma le macchie marroni possono indicare un decadimento che è iniziato. Quindi controlliamo la densità dell'ananas: quello maturo sarà morbido, ma elastico, quello duro dovrebbe essere restituito al bancone e continuare la ricerca altrove.
L'olfatto è un altro criterio importante nella scelta. I frutti maturi avranno un aroma dolce e delicato, il verde non avrà un odore completo, ma un ricco odore zuccherato indicherà che il processo di decadimento o fermentazione è già iniziato. A proposito, l'odore di aceto indica anche un feto fermentato.
Bene, un altro criterio può essere aggiunto per gli acquirenti con buon udito: il suono sordo apparterrà al frutto maturo e il suono "vuoto" ti parlerà di quello secco.
Quando viene risolta la questione della scelta dell'ananas giusto, il prodotto viene acquistato e portato a casa e si avvicina il tempo della solenne festa, sorgono nuove domande: come pulire, tagliare l'ananas e servirlo sul tavolo.
Come tagliare l'ananas
Prima di affettare una prelibatezza tropicale, è necessario liberarla dalla buccia. Quando ti viene chiesto come sbucciare un ananas, puoi dare diverse risposte, tutto dipenderà da come deciderai di servire l'ananas sul tavolo.
Il primo metodo è abbastanza semplice: il frutto viene tagliato in anelli e, dopo il taglio, viene liberato dalla buccia. Al tavolo puoi servire come anelli interi e tagliarli a metà. Ma questa opzione non ha del tutto successo, dal momento che non è possibile mettere un pezzo così grande in bocca nel suo insieme e, quando viene morso, il succo di frutta arriva agli angoli delle labbra e provoca irritazione. Quindi è meglio scegliere opzioni di taglio più fini.
Forse il modo più vantaggioso è il seguente: l'ananas viene lavato, la parte superiore non viene tagliata, solo il frutto viene tagliato insieme con le cime insieme. La polpa viene accuratamente rimossa in modo che l'integrità della buccia non venga spezzata. Dalla buccia, si ottengono 2 trogoli, con i quali vengono riempiti con polpa tagliata in pezzi piuttosto piccoli. Questi pezzi saranno comodamente consumati e, per un maggiore comfort, puoi infilare spiedini o stuzzicadenti.
Nei paesi del sud-est, l'ananas viene quasi sempre tagliato in questo modo: insieme alla parte superiore, viene tagliato prima a metà in senso longitudinale, quindi ogni metà viene tagliata in altre 2 parti. La polpa viene delicatamente rimossa, che viene quindi tagliata a fette e posata sulla buccia della barca. Il trucco è che i pezzi si muovono l'uno rispetto all'altro, risulta molto bello e non richiede tempo.
Come conservare l'ananas
L'ananas è un frutto tropicale meridionale, e quindi ha paura delle basse temperature. Se succede che il suo soggiorno è a una temperatura inferiore a +7 gradi, la delicatezza perderà il suo aroma e sarà quasi insipido.
A temperatura ambiente, l'ananas (se è già abbastanza maturo) non è raccomandato per lunghi periodi di conservazione, deve essere consumato per diversi giorni. Se il frutto è già affettato, è impossibile conservarlo senza un frigorifero. I pezzi affettati rimanenti vengono confezionati nel modo migliore in sacchetti per congelatore o in contenitori speciali e inviati al congelatore. In questo modulo, puoi conservare l'ananas per un massimo di sei mesi. Vale la pena considerare che durante il congelamento, una parte del gusto del prodotto andrà persa.
La frutta intera può essere conservata in frigorifero per circa dieci giorni.
E se l'ananas acquistato diventasse verde? Come conservare l'ananas a casa in modo che maturi?
Maturare tutte le verdure e la frutta più velocemente (e l'ananas non fa eccezione) aiuta l'etilene. Dove trovarlo L'etilene emette frutti maturi. Pertanto, gli ananas verdi e non maturi vengono posizionati accanto a mele o pere mature. Puoi avvolgere l'ananas in diversi strati di carta e semplicemente sovrapporlo con mandarini maturi o arance.
Spesso è necessario controllare la maturità del frutto (è possibile estrarre le foglie delle cime), altrimenti si può perdere il momento e il prodotto inizierà a marcire.