La ricetta tradizionale per hodgepodge include diversi tipi di prodotti a base di carne, ma con mezzi limitati è possibile cucinare una versione più economica della zuppa. Solyanka con salsiccia risulta essere non meno gustoso della carne, non è molto difficile cucinarlo.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Carne per la cottura di brodo;
- patate;
- carote;
- cipolle;
- salsiccia cotta;
- salsiccia affumicata;
- salsicce;
- concentrato di pomodoro;
- sale
- pepe
- Verdi.
Manuale di istruzioni
1
Prepara il brodo di carne, poiché è abbastanza difficile ottenere una cottura anche da salsicce di altissima qualità. Come base di carne, puoi usare petto di manzo, costole o cosce di pollo. Il brodo viene cotto per un'ora, durante la cottura, è necessario aggiungere alcuni piselli di pepe nero e una foglia di alloro.
2
Mentre si prepara la base per la zuppa, tagliare a pezzi le carote e le cipolle e friggerle in olio vegetale.
3
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti.
4
Rimuovere la carne dal brodo e mettere le patate in una pentola per cucinare. Sbucciare la carne dalle ossa, tagliarla a pezzi e rimetterla nel brodo.
5
10 minuti prima che le patate siano pronte, metti le carote, le cipolle e un cucchiaio di concentrato di pomodoro nella padella, aggiungi le olive denocciolate. Se metti il concentrato di pomodoro prima, le patate cuoceranno più a lungo. Puoi usare le olive con nocciole, come talvolta viene praticato negli esercizi di ristorazione, ma liberarsene durante la degustazione della zuppa non è molto conveniente.
6
Tagliare le salsicce affumicate e bollite, 100 grammi di tutti e tre i tipi di prodotti in pezzi della stessa dimensione.
7
Immediatamente prima di spegnere il fuoco, mettere l'aneto e il prezzemolo tritati in una padella.
Presta attenzione
Nonostante il fatto che la preparazione di un hodgepodge con salsiccia richieda molti ingredienti, l'intero processo di preparazione della zuppa non richiede più di 1, 5 ore. Servire hodgepodge ha un sapore migliore con panna acida.
Consigli utili
La ricetta per l'hodgepodge con la salsiccia prevede la presenza di un limone, grazie al quale la zuppa acquisisce un'acidità unica. Ma qui puoi fare due cose: o aggiungi alcune fette, sbucciate dalla scorza, nella padella stessa un paio di minuti prima di spegnere il fuoco, o aggiungi il limone direttamente quando servi la zuppa sul tavolo in ogni piatto.
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