Una deliziosa torta preparata per le vacanze è un buon regalo. La decorazione aiuterà a renderlo a tema. Per fare questo, puoi usare il marzapane, che è una pasta elastica a base di zucchero a velo e mandorle grattugiate. Da esso, puoi ritagliare elementi decorativi piatti con stampi o scolpire figure tridimensionali.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 175 g di mandorle dolci;
- - 10 pezzi di mandorle amare;
- - 2 cucchiai di vodka alla ciliegia;
- - 100 g di zucchero a velo;
- - 1 albume d'uovo
- o
- - 1 tazza di mandorle;
- - 1 tazza di zucchero semolato;
- - 2-3 gocce di essenza di mandorla;
- - 0, 25 bicchieri d'acqua;
- - zucchero a velo;
- - colorante alimentare.
Manuale di istruzioni
1
Preparare la massa di marzapane. Prendi 175 g di mandorle dolci e 10 pezzi di amaro. Cospargere le noci con acqua calda.
2
Rimuovere la buccia dalle mandorle e passare i chicchi attraverso un tritacarne con una griglia frequente due volte.
3
Aggiungi 100 g di zucchero a velo e 1 albume alle mandorle tritate. Mescola tutto accuratamente.
4
Metti la miscela in un mixer e batti fino ad ottenere una massa plastica omogenea. Alla fine della cottura, condisci la massa di mandorle con la vodka di ciliegie. Il marzapane è pronto per la modellazione.
5
Per preparare la massa di marzapane secondo la seconda ricetta, metti 1 tazza di mandorle non pelate in acqua bollente e cuoci per 1-2 minuti. Lancia le noci in uno scolapasta.
6
Asciugare leggermente le noci con un tovagliolo di carta.
7
Sbucciare le mandorle dopo che si sono raffreddate.
8
Sciacquare i chicchi in acqua calda e metterli in una padella.
9
Mescolando costantemente, friggere le mandorle in una padella calda, senza aggiungere olio, per 10-15 minuti.
10
Metti le noci tostate in un frullatore e tritale fino a quando non viene schiacciato.
11
Mescolare 1 tazza di zucchero con 0, 25 tazze di acqua. Metti le pentole con la miscela sul fuoco e scalda fino a quando tutto lo zucchero non si è completamente sciolto, e dallo sciroppo raffreddato sarà possibile rotolare una palla solida, flessibile e appiccicosa.
12
Nello sciroppo, bollito nella consistenza desiderata, mettere le mandorle tritate, mescolare bene e continuare a riscaldare per 3-4 minuti, mescolando costantemente la massa.
13
Aggiungi 2-3 gocce di mandorla al marzapane.
14
Posizionare il marzapane su un piatto largo e piatto. Coprilo con pellicola trasparente e fresco.
15
Passa il marzapane raffreddato attraverso un tritacarne.
16
Cospargi lo zucchero a velo sul tavolo, metti sopra la massa di marzapane e stendilo con un mattarello. Da questo spazio vuoto, puoi tagliare figure con un coltello o stampi, oppure puoi preparare figure tridimensionali usando le tecniche di modellazione della plastilina.
17
Il marzapane può coprire la parte superiore della torta o utilizzare come strato tra le torte. Per questo, la massa deve essere arrotolata in uno strato di alcuni millimetri di spessore, tagliare un cerchio uguale al diametro della torta e posizionarla sulla torta.
18
Usa una sottile striscia di marzapane per modellare il fondo della torta. Sembrerà più ordinato.
Presta attenzione
Arrotolare una pallina di pasta di marzapane, fare una rientranza e versare alcune gocce di colorante alimentare. Impastando a fondo la massa, ottenere marzapane colorato per modellare.
Consigli utili
Le mandorle possono essere grattugiate.
La massa di marzapane si asciuga rapidamente. Durante il funzionamento, coprire la parte inutilizzata della massa con pellicola trasparente.
Il marzapane pronto può essere acquistato presso il negozio.
Il marzapane, posizionato sullo strato superiore della torta, lo leviga e facilita l'adattamento della torta al mastice.