Per tradizione, la torta al cioccolato è decorata con frutta, glassata al cioccolato o crema. Di recente, hanno sempre più iniziato a utilizzare il cosiddetto "velluto da pasticceria" per questo scopo: una sospensione leggera spruzzata da un flacone spray. Dà alle torte e ai pasticcini un aspetto finito e molto appetitoso, ma non è consigliata se la torta viene consumata da bambini di età inferiore ai 3 anni.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - Cioccolato - 100 g;
- - Burro - 20 g;
- - stampi per pasticceria;
- - pergamena.
- o
- - Zucchero - 80 g;
- - latte - 30 ml;
- - burro - 20 g;
- - cioccolato - 50 g;
- - nocciole - 50 g.
- o
- - Burro - 200 g;
- - Latte condensato - 400 g;
- - Zucchero vanigliato - 3 g;
- - Cioccolato al latte - 50 g;
- - Cioccolato fondente - 50 g.
Manuale di istruzioni
1
Sciogli il cioccolato per decorare la pasticceria. È meglio farlo attraverso la tempra - cucinare a bagnomaria. Se si scioglie il cioccolato su un fuoco, può essere bruciato molto facilmente, il che darà ai gioielli finiti un sapore amaro. Decidi in anticipo quali fiori o figure saranno fusi nel cioccolato. Se è necessario l'uso di stampi, ingrassarli con burro in anticipo. Inoltre, il burro può essere aggiunto al cioccolato, darà l'elasticità di massa. Se decidi di decorare la torta con tutti i tipi di riccioli e altre cose - applica la cioccolata calda con uno strato uniforme su carta pergamena, quindi, quando la massa si è leggermente raffreddata, attorcigliala e fissala. Dopo 3-7 minuti tagliare a strisce e dopo altri 30-45 minuti. - usare con cura un coltello per rimuovere i riccioli di cioccolato congelati, ma non completamente induriti. Allo stesso modo, puoi ritagliare i dettagli di fiori, piante, ornamenti, ecc.
2
Bollire lo zucchero in una piccola quantità di latte, aggiungere burro e cioccolato grattugiato. Far bollire per 2-3 minuti. - Ottieni un ottimo mix per la glassa al cioccolato, che può anche decorare la torta. Lubrificare la torta superiore con essa, in modo uniforme o in un determinato ordine su di essa, con gherigli di nocciole pelati, fritti e raffreddati, lasciarla indurire, quindi versare sopra la massa rimanente per la glassa.
3
Sbattere il burro con latte condensato. Dividi la crema in tre parti. In uno, aggiungi un po 'di zucchero vanigliato. Nel resto - latte e cioccolato amaro. Quindi, coprire la torta superiore della torta al cioccolato con una crema di un colore e applicare il motivo con gli altri due usando una siringa da cucina. Se nella tua cucina non esiste un tale dispositivo, puoi sostituirlo con un pacchetto normale, da cui viene tagliato un angolo. Usalo per fare piccoli "mucchi" di crema. E poi con l'aiuto di un coltello, un cucchiaio e una forchetta, dai loro la forma di rose.
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