La marmellata di mele profumata sarà sempre utile quando si serve il tè a tavola, per fare dolci o come ripieno per una torta. Prepara tu stesso la marmellata di mele, così sarai completamente sicuro che non ci siano componenti dannosi e puoi tranquillamente usarlo per le pappe.
Scegli la tua ricetta
Il primo passo è selezionare materie prime di alta qualità per la marmellata futura, cioè le mele. Dovrebbero essere freschi e forti, senza danni e la presenza di focolai putrefattivi (le aree interessate devono essere accuratamente e profondamente tagliate). Prendi le mele cotte e accuratamente lavate, elimina il nucleo con uno speciale coltello rotondo, che divide il frutto in otto parti e rimuove la parte centrale con i semi. In assenza di un tale dispositivo, questo può essere fatto con un coltello convenzionale.
Tagliare le mele preparate in piccoli pezzi e metterle in una ciotola, aggiungere acqua al ritmo di mezzo litro per chilogrammo di frutta. Copri la padella con un coperchio e mettila a fuoco lento. Quando le mele diventano morbide, dopo circa mezz'ora (a seconda del tipo di mele), rimuovi la padella dal fuoco e strofina la frutta con un pestello attraverso un colino o un setaccio, puoi passare le mele attraverso un tritacarne.
Trasferire la massa di mela risultante in una ciotola con un fondo largo (maggiore è la superficie di evaporazione dell'umidità, più veloce è il processo di cottura). Fai bollire la massa a fuoco basso, mescola costantemente con un cucchiaio di legno, in modo da evitare di bruciare, rovinando il colore e il gusto delle prelibatezze delle mele. Non esiste una risposta definitiva su quanto è necessario per cucinare la marmellata. Ma è stato notato che più breve è il tempo di cottura, più leggera e gustosa risulta la marmellata risultante.
Verso la fine della cottura della pappa di mele, aggiungere lo zucchero semolato, ciò fornirà una rapida evaporazione dell'acqua. Per un chilogrammo di mele, devi prendere ottocento grammi di zucchero. Se vuoi ottenere una marmellata più densa nella consistenza, dovresti aggiungere un po 'meno zucchero. Ma ricorda, meno zucchero in marmellata o marmellata, più tempo deve essere cucinato.
Metti la marmellata preparata in una forma calda in barattoli pre-sterilizzati. Lasciare raffreddare la marmellata fino a quando sulla superficie non appare un film spesso, che aiuterà a prevenire il processo di fermentazione durante la conservazione. Se il film non si forma, metti i vasetti di marmellata in un forno preriscaldato e asciuga leggermente la marmellata. Lasciare raffreddare il prodotto e ostruire le lattine; metterle in un luogo fresco e buio per riporle.
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