Fino ad oggi, molte nazioni discutono su quale nazione ha inventato gli gnocchi. In diverse varianti, la carne macinata avvolta in un impasto sottile senza lievito si trova nella cucina nazionale di molte persone. Di solito, un tale piatto viene bollito in acqua o cotto a vapore. Gli gnocchi, specialmente quelli fatti in casa, sono deliziosi e semplicemente bolliti in acqua, ma possono essere semplicemente divini se cotti con formaggio e funghi in vaso.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Gnocchi - 500 g,
- Funghi secchi - 100 g
- o champignon freschi - 300 g,
- Panna acida - 200 g,
- Cipolle - 1 pezzo,
- Carote 0, 5 pezzi
- Parmigiano Reggiano o qualsiasi altra varietà dura - 100 g,
- Burro - 20 g,
- spezie
- sale
- pepe nero macinato.
Manuale di istruzioni
1
Metti i funghi secchi in una ciotola o una piccola pentola con un coperchio, versaci sopra dell'acqua fresca bollente e lascia riposare per tre ore. Quindi rimuovere i funghi dall'acqua, ma non scaricare l'acqua rimanente. Se hai funghi prataioli freschi, lavali, taglia le estremità delle gambe e asciugali leggermente.
2
Tritare finemente la cipolla, grattugiare metà delle carote su una grattugia grossa, tagliare i funghi a pezzetti. Sciogli il burro in una padella, aggiungi la cipolla e friggi fino a quando non diventa leggermente dorata. Aggiungi le carote e i funghi grattugiati, aggiungi un po 'di sale e pepe. Friggere, mescolando continuamente, per 5-8 minuti.
3
Lavare le pentole, ungere l'interno con burro. Strofinare il formaggio su una grattugia grossa. Sul fondo di ogni pentola, metti uno strato di funghi fritti con cipolle, cospargi di formaggio, stendi uno strato di ravioli. Gli gnocchi possono essere qualsiasi: fatti in casa, semplicemente incollati insieme o congelati, dal negozio. Disporre gli gnocchi in più strati, versandoli con formaggio grattugiato con funghi e cipolle. Lo strato superiore è preferibilmente formaggio fatto.
4
Nel brodo lasciato dopo i funghi, mettere la panna acida, se necessario, aggiungere acqua. Mescolare tutto accuratamente, salare e pepare leggermente. Versare il brodo risultante in pentole con i ravioli, chiuderli con i coperchi e metterli in un forno freddo su una teglia. Cuocere gli gnocchi a 180 ° C per 40-45 minuti.
5
Spegni il forno, rimuovi le pentole. Servite direttamente gli gnocchi, spolverandovi leggermente con erbe fresche tritate finemente. Gli gnocchi possono anche essere disposti su un grande piatto e serviti sul tavolo, anch'essi decorati con verdure. Servili con aceto o senape.