Il sedano è un ortaggio famoso per le sue vitamine e sostanze benefiche che hanno effetti antinfiammatori, riducono la pressione e prevengono i problemi articolari. I seguaci di una dieta sana e dietetica amano il sedano per il suo contenuto calorico negativo e la sazietà simultanea. Da questo raccolto di radici, puoi cucinare brodi, zuppe ordinarie e purè di zuppe.
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Preparazione del sedano
Il sedano ha un sapore leggermente amaro e speziato e un aroma specifico che aggiunge spezia ai piatti. Per la preparazione di zuppe, il sedano deve essere preparato.
Risciacquare accuratamente la verdura, sbucciare e cospargere un po 'con il succo di limone in modo che la verdura non si scurisca. Per la preparazione delle zuppe, il sedano viene tritato finemente, così emanerà aroma. In futuro, cuocere immediatamente il raccolto di radici in acqua bollente, in modo da conservare una grande quantità di vitamine.
Zuppa di sedano leggera
Per preparare questa zuppa avrai bisogno di:
- 700 g di sedano;
- 1 cipolla;
- 20 g di burro;
- sale (a piacere);
- pepe (a piacere);
- crostini, formaggio (facoltativo);
- acqua, brodo vegetale;
- un frullatore.
Sbucciate e tritate le cipolle a cubetti, mettetele in una padella e fatele rosolare a fuoco lento fino a dorarle. Mescola costantemente. Quindi aggiungere il sedano preparato in anticipo e friggere anche per circa 5 minuti. Aggiungi normale acqua bollita o brodo alla miscela di verdure e fai sobbollire per 30 minuti. Puoi giudicare la prontezza dal fatto che il sedano è diventato morbido.
Prendi un frullatore e versaci sopra la zuppa preparata, frusta fino a che liscio. Quindi versare nuovamente nella padella e scaldare. La zuppa leggera con sedano è pronta, può essere servita a tavola con formaggio o crostini.
Zuppa di petto affumicato
La zuppa di sedano non può essere solo vegetale, ma include anche ingredienti a base di carne. Avrai bisogno di:
- 500 g di sedano (radici);
- 500 g di sedano (piccioli);
- 1 cucchiaio. crema;
- 150-200 g di petto affumicato;
- brodo di pollo o di verdure (facoltativo);
- olio vegetale;
- pepe, sale (a piacere);
- un frullatore.
Tritare finemente le radici e i piccioli di sedano, mettere il brodo di pollo o di verdure e cuocere per circa 30 minuti. Tagliare il petto affumicato e friggerlo leggermente in una padella unta con olio vegetale.
Metti il sedano cotto con il brodo in un frullatore e sbatti fino a ottenere una passata, quindi aggiungi sale e pepe a piacere, aggiungi la panna. Dopodiché, scalda la purea di zuppa a fuoco lento. Quindi versare nei piatti, in ciascuno mettere alcuni pezzi di petto fritto affumicato.