Puoi cucinare il latte condensato a casa: non devi andare al negozio e scegliere, dubitando della qualità del prodotto. Sebbene il latte condensato in negozio corrisponda a vari GOST, il latte condensato fatto in casa corrisponde ai tuoi gusti.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- latte;
- bacino di alluminio;
- zucchero;
- bicarbonato di sodio;
- una banca;
- cucchiaio di legno.
Manuale di istruzioni
1
Per cucinare il latte condensato a casa, si consiglia di utilizzare latte di mucca fresco, in cui la crema non si è ancora depositata. Prendi una bacinella larga di alluminio e versa 1, 2 litri di latte. Non vale la pena bollire il latte condensato in padelle, a causa della quale l'umidità non evaporerà durante la cottura.
2
Dopo aver versato il latte, aggiungere 400 g di zucchero semolato nella bacinella. È importante che il rapporto tra latte e zucchero sia di 3: 1. Per una determinata quantità di latte, aggiungi un terzo di un cucchiaino di bicarbonato di sodio. La soda è necessaria per la formazione di una consistenza uniforme; senza di essa, il latte condensato sarà grumoso.
3
Metti la bacinella sul fornello e porta a ebollizione il latte. Mescolare accuratamente con un cucchiaio di legno e ridurre gradualmente il calore. Il volume del liquido diminuirà gradualmente, il latte si addenserà..
4
Dopo un'ora, la miscela di latte e zucchero diventerà gialla, quindi, quando addensata, marrone chiaro. In questo momento, il latte deve essere attentamente monitorato in modo che non bruci e non bolle. Ogni cinque minuti, spegni il fuoco e controlla - se il latte si addensa durante il raffreddamento, allora è pronto.
5
Il volume finale di latte condensato dovrebbe essere uguale allo zucchero semolato iniziale. Quando il latte condensato si è raffreddato, metterlo in un barattolo e chiudere il coperchio. Quando si arrotola il coperchio, attendere anche che il latte si raffreddi completamente, altrimenti dopo la chiusura apparirà la muffa sulla superficie del latte condensato.
6
Tale latte condensato non viene messo nel tè o nel caffè, viene consumato con biscotti, un rotolo o utilizzato come crema per una torta.
7
Conservare il latte condensato bollito in un frigorifero o in un altro luogo fresco.