Le zuppe di verdure inducono le ghiandole dello stomaco a secernere pepsina attiva, un enzima che scompone le proteine. Inoltre, praticamente non influenzano l'acidità del succo gastrico. Quindi le zuppe di verdure saranno utili sia per la salute che per chi ha problemi al tratto gastrointestinale. Solo se cucini una zuppa dietetica, non mettere molte spezie. Ma per le persone sane, al contrario, si consiglia di aggiungere pepe, cipolla, prezzemolo, sedano, alloro: queste spezie migliorano le ghiandole digestive.
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Zuppa Di Verdure Miste
ingredienti:
- 3 peperoni (rosso, giallo, verde);
- 50 g di pasta;
- 1 litro di brodo vegetale o di carne;
- cipolla;
- radice di prezzemolo, una carota;
- aneto, prezzemolo, cipolle verdi;
- sale, olio.
Sciacquare tutte le verdure, sbucciarle, tagliarle a cubetti, friggere in olio. Bollire il brodo vegetale o di carne. Sul brodo vegetale, la zuppa si rivelerà facile, sul brodo di carne più soddisfacente. Aggiungere le verdure fritte al brodo, cuocere a fuoco basso. Lessare la pasta, mettere nella zuppa, condire con cipolle ed erbe tritate. Salare, servire la zuppa pronta con panna acida.
Zuppa di verdure Kefir
ingredienti:
- 2 litri di kefir;
- 10 ravanelli;
- 2 cetrioli freschi;
- 1 litro di acqua;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1/2 tazza di panna acida;
- 2 cucchiai. cucchiai di aneto tritato;
- sale.
Taglia i cetrioli e i ravanelli a strisce. Mescolare il kefir con acqua fredda (prendere acqua bollita), aggiungere sale, spicchi d'aglio tritati, verdure preparate. Mescolare, condire con panna acida, guarnire con aneto tritato. Questa zuppa è servita fredda.