Varietà di mele senza pretese, ma molto bella e sana - ranetki, di dimensioni diverse di frutta, il cui peso non supera i 40 g. Sui rami crescono in grappoli e assomigliano più a ciliegie che a meli. Solo alcune varietà vengono consumate fresche, principalmente marmellate e frutta in umido vengono preparate dalla ranetka e inscatolate per l'inverno.
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Descrizione del ranetki di mele
Questa specie è il risultato di un lavoro di riproduzione ottenuto dall'incrocio della varietà di mele siberiana con diverse varietà europee a frutto grosso. Ai giardinieri piaceva anche l'aspetto ad alto rendimento, senza pretese e resistente al gelo per le loro proprietà decorative: in autunno questi meli sono letteralmente cosparsi di piccoli frutti bordeaux o gialli con botti rosei. Il peso di un frutto va da 15 a 40 grammi, la maggior parte delle varietà sono acide e leggermente pungenti e molto piccole, quindi vengono spesso lavorate per marmellata o in umido.
100 g di mele ranet contengono circa 47 kcal, il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati: 3, 8 e 89%.
Preparare la frutta per l'elaborazione
Sciacquare le mele in acqua fredda corrente. Di norma, vengono venduti con steli, non puoi strapparli, quindi il ranetki sembrerà più appetitoso nella composta. Ma se gli steli sono troppo lunghi, tagliali, lasciando 1/3. In modo che durante il trattamento termico, la buccia sui frutti non si rompa, fai diverse forature in ogni mela con uno stecchino di legno. Per garantire la conservazione dell'aspetto delle mele, prima di cucinarle, metterle in una bacinella ampia o su un piatto largo e versare acqua bollente. Lasciare riposare sotto il coperchio per 20 minuti.