I lamponi secchi mantengono tutte le loro proprietà benefiche, quindi l'essiccazione è il metodo migliore per raccogliere questa bacca per l'inverno. I lamponi possono essere asciugati sia all'aperto che utilizzando vari elettrodomestici, come un forno.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - forno;
- - una teglia da forno;
- - asciugamano di cotone, tovagliolo o carta da forno;
- - lamponi;
- - sacchetti di lino per frutti di bosco.
Manuale di istruzioni
1
Ordina i lamponi, rimuovendo tutta la spazzatura, le bacche rugose e viziate. Copri la padella con un asciugamano o carta da forno (ovviamente, è meglio usare la seconda opzione per evitare di rovinare gli utensili da cucina necessari come gli asciugamani). Posare le bacche su una teglia in uno strato sottile. Se usi lamponi troppo maturi, stendi le bacche in modo che non si tocchino, altrimenti si uniranno durante l'asciugatura.
2
Posizionare la teglia nel forno sul vano inferiore e accendere l'apparecchio regolando la temperatura su di esso a 60 gradi. Chiudi la porta del forno e lascia asciugare le bacche per un'ora.
3
Dopo un'ora, rimuovere la teglia con i lamponi dal forno, mescolare delicatamente le bacche, distribuirle uniformemente su carta, ridurre il riscaldamento dell'apparecchio a 50 gradi, quindi rimettere la teglia nel forno, ma sul vano superiore. Lasciare aperta la porta del forno.
4
Quindi, mescolare le bacche ogni ora, alternare l'altezza della padella e tenere aperta la porta del forno durante l'essiccazione rimanente (questo consentirà alle bacche di asciugarsi, non cuocerle).
5
Dopo 6-8 ore, l'asciugatura sarà completata. Non è difficile controllare se le bacche si sono asciugate sufficientemente, è necessario prendere alcune bacche e arrotolarle nel palmo della mano. Il prodotto finito ha una superficie asciutta non appiccicosa, una struttura densa e un colore grigio-lampone, i lamponi secchi non macchiano le mani.
Attendere che le bacche siano a temperatura ambiente, quindi scioglierle in sacchetti di lino e metterle in un luogo asciutto e buio.