Frutta secca - un'antica prelibatezza orientale, è diventata popolare in Russia grazie al suo gusto straordinario e alle sue utili proprietà. Le prugne secche sono una manna dal cielo per coloro che hanno malattie cardiache o vogliono perdere peso: basta mangiarlo con il tè invece dei dolci.
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Ne avrai bisogno
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- susine
- soda
- acqua.
Manuale di istruzioni
1
L'essiccazione delle prugne secche in casa non è affatto difficile. Prendi prugne fresche di varietà Stanley, ungherese ordinario, ungherese italiano, Naroch, Kroman, Greengage Altana. Risciacquare bene la frutta con acqua corrente. Rimuovere con cura i semi dalle prugne grandi. Le piccole prugne possono essere asciugate con i semi, ma fai attenzione in futuro: rimuovere l'osso dalle prugne pronte non è facile.
2
Prepara una soluzione di soda: mescolala in proporzioni di 15 g per litro d'acqua. Preriscalda la soluzione e immergi le prugne fresche lavate per un minuto. Quindi togliere i frutti, sciacquarli in acqua fredda e distribuirli uniformemente su una teglia. Lasciare asciugare all'aria le prugne per 1-2 ore.
3
Metti le prugne secche in un setaccio o uno scolapasta di metallo e asciugale in un forno o in un'asciugatrice calda. La procedura per preparare le prugne è necessaria in 3 fasi. Il primo stadio richiederà 3-4 ore. Prugne secche ad una temperatura di 40-45 gradi. Rimuovere i frutti dall'asciugatrice e lasciarli in aria per 3-5 ore.
4
La seconda fase della preparazione della prugna dura 4-5 ore. Asciugare le prugne in forno, riscaldate a una temperatura di 55-60 gradi. Quindi refrigerare la frutta in aria per 3-5 ore.
5
La terza fase completa l'essiccazione delle prugne secche. Metti la frutta secca in forno per 12-16 ore, mantenendo la temperatura a 75-80 gradi.
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Il secondo modo di asciugare le prugne secche a casa richiederà meno sforzi. Risciacqua bene le prugne e mettile in uno scolapasta.
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Preparare una soluzione di soda nelle proporzioni di 1 cucchiaio per litro d'acqua. Metti un colino con prugne in questa soluzione e attendi che il liquido bolle.
8
Risciacquare le prugne in acqua fredda. Adagiateli su una teglia da forno e asciugateli in modo conveniente per voi: in forno a una temperatura di 50 gradi o semplicemente al sole. Se hai asciugato correttamente le prugne secche, dovrebbe diventare solido, ma solido (cioè non sbriciolarsi). Immergi le prugne in acqua pulita prima dell'uso.
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