Ogni casalinga vuole preparare sottaceti croccanti per l'inverno. Al fine di sorprendere piacevolmente gli ospiti, cucinare il sottaceto e semplicemente i cetrioli sottaceto vanno bene con le patate fritte. Ma i cetrioli nei sottaceti sono un po 'capricciosi, non è sempre possibile raccoglierli in modo che siano ben conservati. Viene offerta una ricetta semplice per i cetrioli sottaceto per l'inverno in barattoli senza aceto.
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Ne avrai bisogno
Cetrioli, sale, acqua, foglie di rafano, ribes, ciliegie, ombrelli di aneto, piselli di pimento, aglio, fette di peperoncino rosso.
Manuale di istruzioni
1
Per la salatura, si consiglia di prendere sottaceti di varietà in salamoia. Lavare i cetrioli, tagliare le estremità, immergere in acqua fredda per 12 ore.
2
Dopo aver macerato i cetrioli, iniziamo a preparare i vasetti. Lavare le banche, sterilizzare.
Preparare l'aglio: sbucciare, tritare grande. Devi prendere un po 'più di aglio, senza risparmiare, un paio di grandi teste su un barattolo.
3
Sul fondo di un barattolo da tre litri mettiamo una foglia di rafano, un ombrello di aneto, una fetta di peperoncino rosso, diversi piselli dolci. Puoi aggiungere una foglia di alloro.
Mettiamo i cetrioli in un barattolo mescolato con aglio, aggiungiamo più aglio.
Metti nuovamente le spezie sopra i cetrioli: di nuovo un ombrello di aneto, una foglia di ribes, una foglia di ciliegia, un'altra fetta di peperoncino rosso.
4
Prepariamo la salamoia - fai bollire l'acqua con sale, 2 cucchiai per litro, l'acqua deve essere salata, lo zucchero non è necessario. Il sale dovrebbe essere grosso - sale grosso. Su un barattolo da tre litri sono necessari 1, 3-1, 5 litri di salamoia.
Versare i cetrioli con salamoia e lasciare in barattoli aperti coperti di garza per tre giorni.
5
Dopo 3 giorni, scola la salamoia attraverso uno strato di garza in una padella, fai bollire. Quando bolle da salamoia, la schiuma deve essere rimossa.
Laviamo i cetrioli con acqua fredda direttamente nella banca, preferibilmente 2-3 volte, dreniamo l'acqua attraverso una garza per non perdere nulla. Riempi con acqua calda e chiudi con semplici coperchi di plastica.
Presta attenzione
Se i cetrioli non tagliano le estremità, possono risultare vuoti all'interno.
Consigli utili
Conservare nel seminterrato, nell'atrio, nel frigorifero - in un luogo con una temperatura leggermente inferiore.