Sambuca è un dessert arioso molto tenero a base di albumi d'uovo. Ti suggerisco di cucinarlo con frutta come mele.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - mele - 1 kg;
- - zucchero - 150 g;
- - proteine - 4 pezzi.;
- - gelatina - 10 g.
Manuale di istruzioni
1
Bollire 150 millilitri di acqua e raffreddarlo. Quindi versare la gelatina versata in una ciotola separata con questa acqua. Dopo aver rimosso questa massa da parte, attendere che i granelli di gelatina inizino a gonfiarsi. Di solito ci vogliono 10-15 minuti.
2
Mentre la gelatina si gonfia, prenditi cura delle mele. Procedi come segue con i frutti: sbucciali e rimuovi il nocciolo. Quindi tagliare ogni frutto esattamente nel mezzo in 2 parti.
3
Metti un foglio di cibo su una teglia. Metti i frutti tagliati a pezzi su di esso, quindi avvolgili e mandali al forno, la cui temperatura è di 200 gradi, per circa 40 minuti. Questa procedura deve essere eseguita in modo che le mele diventino morbide.
4
Gelatina gonfia, versando in una piccola casseruola, bruciando. Riscaldalo sul fornello fino a quando non è completamente sciolto. La cosa più importante in questo processo è prevenire l'ebollizione di una data massa. Guarda attentamente.
5
Frutti ammorbiditi, passare attraverso un setaccio o tritare allo stato di purea con un frullatore. Alla massa omogenea risultante, aggiungere lo zucchero semolato. Sbattere la miscela per 3 minuti.
6
Quindi introdurre gli albumi nella massa di zucchero e mele. Batti questa miscela fino a quando il suo volume è 3 volte più grande dell'originale.
7
Aggiungi la gelatina alla massa rigogliosa. Batti per 7 minuti. Versare la miscela risultante su una ciotola o calici di vetro e metterla a raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore. Apple Sambuk è pronto!