Una vera decorazione della tavola festiva è sempre un piatto dolce, che si tratti di una magnifica torta, dolci o un delizioso dessert. A volte queste sono intere opere d'arte. In precedenza, la decorazione principale di tali dolci per i pasticceri era una crema a base di burro. Ora, sempre più spesso, i pasticceri preferiscono la panna montata per la loro ariosità, gusto delicato e basso contenuto calorico. Preparare dolci con panna montata a casa o decorare dolci con loro è molto semplice, devi solo conoscere alcuni piccoli accorgimenti.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Crema 20 - 35% di grassi;
- Miscelatore o frullatore con un ugello a cornice.
Manuale di istruzioni
1
La crema di mucca con almeno il 20% di grassi è adatta per essere montata. Una crema con un basso contenuto di grassi potrebbe non essere adatta a te. Per montare la crema, usa un mixer o un frullatore con uno o due frullati. Puoi anche usare un mixer manuale.
2
Raffreddare la panna in frigorifero prima di montare.
Inizia a montare la panna alla velocità più bassa. Aumentare gradualmente la velocità della frusta.
3
Se, secondo la ricetta, è necessario aggiungere lo zucchero alla panna montata, quindi introdurlo gradualmente nel processo di montatura in piccole porzioni. Meglio ancora, se usi lo zucchero a velo invece dello zucchero. Non aggiunge peso alla panna montata e si dissolve più facilmente in esse.
Non appena la panna viene montata in una schiuma forte e mantiene la sua forma sulla frusta, la frusta dovrebbe essere fermata.
4
Dopo la frusta, metti la panna in un sacchetto di pasta e usa per decorare torte o preparare dolci. La panna montata correttamente mantiene la sua forma per lungo tempo e non si deposita.
Presta attenzione
Non esagerare con la panna da montare. Un'intensa velocità di frusta o un processo troppo lungo possono farti montare la panna nel burro.
Consigli utili
Alcuni pasticceri aggiungono un pizzico di sale alla panna prima di montare, in modo che la panna sbatti più velocemente e più facilmente.